Bridget Jones Torte / Erdbeer-Himbeer-Torte zum Valentinstag

Zub.zeit75 Min.

Back-/Kochz.25 - 30 Min.

Temp. + Heizart180°C, O/U

Kühlzeit3 Std.

Diese Torte habe ich passend zum neuesten Bridget Jones Film gebacken. Den Titel „Verrückt nach ihm“ habe ich dazu als Schriftzug auf die Torte übernommen, hier könnt ihr aber den Namen oder auch die Botschaft eurer Wahl draufschreiben und habt so die perfekte Torte für eure Liebsten zum Valentinstag oder auch zu anderen Anlässen wie Muttertag, Vatertag, Jahrestag oder Geburtstag. Den luftigen Biskuit habe ich mit einer Erdbeer-Himbeer-Buttercreme und eine Fruchtfüllung gefüllt und die Torte dann mit Buttercreme eingestrichen und dekoriert.

Bridget Jones Torte / Erdbeer-Himbeer-Torte zum Valentinstag

Name: Bridget Jones Torte / Erdbeer-Himbeer-Torte zum Valentinstag
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 4 h 40 min
Yield: 1 Backform (Ø 20 cm)
Ingredients: 6 Stück Eier; 150 g Zucker; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt; 150 g Mehl; 200 g Himbeeren TK; 200 g Erdbeeren TK; 1 Prise Tonkabohne Abrieb oder Tonkapaste; 20 g Speisestärke; 50 g Wasser; 20 g Zucker; 600 g Butter weich; 600 g Puderzucker; 600 g Frischkäse Doppelrahmstufe; 1 TL Vanilleextrakt; 20 g Himbeeren gefriergetrocknet; 20 g Erdbeeren gefriergetrocknet; 2 g Lebensmittelfarbpasten lila; 2 g Lebensmittelfarbpasten pink

Zub.zeit75 Min.

Back-/Kochz.25 - 30 Min.

Temp. + Heizart180°C, O/U

Kühlzeit3 Std.

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 180 °C O/U vor und stelle zwei Tortenringe jeweils in einen mit Backfolie belegten Springformboden.

Biskuitmasse

Verrühre die Eier mit dem Zucker, Salz und Vanilleextrakt in etwa 10 Minuten weiß cremig. Gib das Mehl dazu und hebe es kurz mit einem Schneebesen unter.

Böden backen

Fülle den Teig gleichmäßig in die Tortenringe und streiche ihn glatt. Backe die Böde im vorgeheizten Ofen bei 180 °C O/U für etwa 25-30 Minuten. Nimm sie aus dem Ofen und lasse sie vollständig abkühlen, bevor du sie aus den Formen löst.

Fruchtfüllung

Gib die Beeren mit dem Tonkabohnenabrieb in einen Topf. Verrühre die Stärke mit dem Wasser und Zucker in einer kleinen Schüssel klümpchenfrei. Lasse die Beeren aufkochen und zerdrücke sie dabei mit einem Whacker. Rühre die Stärkemischung in die Beeren ein, sobald die Masse kocht und koche die Fruchtfüllung noch für etwa 1 Minuten unter Rühren, bis sie eindickt. Fülle die Masse um und lasse sie abkühlen.

Buttercreme

Verrühre die weiche Butter mit dem Puderzucker für mindestens 10 Minuten weiß cremig. Gib den Frischkäse und das Vanilleextrakt dazu und rühre beides kurz ein, bis sich alles verbunden hat. Zerkleinere die gefriergetrockneten Beeren fein. Fülle etwa ein Drittel der Creme um und rühre die zerkleinerten Beeren ein. Fülle die Beeren-Buttercreme in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle.

Torte schichten

Halbiere die Böden jeweils zweimal waagrecht und lege den ersten Boden auf eine Tortenplatte. Spritze etwas Beeren-Buttercreme darauf und streiche sie glatt, spritze dann einen etwas höheren Ring an den Rand und fülle ihn mittig mit einem Viertel der Fruchtfüllung auf. Lege den zweiten Boden darauf, bestreiche ihn wieder mit Creme und Füllung und fülle so die gesamte Torte. Schließe sie mit dem letzten Boden ab. Stelle einen Tortenring mit Tortenrandfolie darum und stelle die Torte für 2-3 Stunden abgedeckt in den Kühlschrank.

Ich habe nur 5 der 6 Böden verwendet, wenn du alle 6 Böden verwenden möchtest, wird die Torte etwas höher und du musst dir die Füllung in 5 Portionen einteilen.

Torte einstreichen

Gib jeweils 2 EL der Buttercreme in zwei kleine Schüsseln und färbe sie einmal pink und einmal lila ein. Fülle beide Cremes in jeweils einen kleinen Spritzbeutel mit feiner Lochtülle und lege sie zur Seite. Rühre nach Belieben ein paar Tropfen lila Lebensmittelfarbpaste in die übrige Creme, so kannst du den Gelbstich neutralisieren. Fülle die Buttercreme in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle. Löse die Torte aus dem Tortenring und spritze den Rand und die Oberfläche mit einer Schicht Buttercreme ein und streiche sie glatt. Stelle die Torte nochmal für etwa 30 Minuten kalt. Gib dann eine zweite Schicht Buttercreme darauf und streiche sie glatt. Kühle die Torte nach Bedarf für weitere 30 Minuten.

Torte dekorieren

Spritze mit der lila Buttercreme den Schriftzug auf die Mitte der Torte. Wechsle von der großen Lochtülle zu einer Blütentülle und spritze damit eine gewellte Bordüre auf die Oberfläche der Torte. Spritze mit der pinken Buttercreme kleine Herzchen an den Rand und die Oberfläche der Torte und dekoriere sie nach Belieben mit Schleifchen aus Geschenkband. Stelle die Torte bis zum Servieren kalt. Viel Spaß beim Nachmachen, deine Sally!

Den Schriftzug übe ich mindestens einmal vorab auf einem Teller oder einer Platte. Als zusätzliche Hilfe kannst du dir mit einer Teigkarte feine Linien in der Buttercreme markieren.

Zubereitung