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Brombeeren schmecken pur schon lecker, aber in einem Streuselkuchen mit Quarkfüllung sind sie einfach perfekt. Ihr könnt den Kuchen als Blech oder auch rund backen. Für den Boden habe ich einen Mandelteig zubereitet, der passt perfekt zu den Brombeeren und der Creme. Ihr braucht für den Blechkuchen nur eine Rührschüssel und könnt diese ohne zwischendruch auswaschen für die Streusel, den Teig und die Creme verwenden.
Brombeer Streuselkuchen mit Quarkfüllung
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Brombeeren schmecken pur schon lecker, aber in einem Streuselkuchen mit Quarkfüllung sind sie einfach perfekt. Ihr könnt den Kuchen als Blech oder auch rund backen. Für den Boden habe ich einen Mandelteig zubereitet, der passt perfekt zu den Brombeeren und der Creme. Ihr braucht für den Blechkuchen nur eine Rührschüssel und könnt diese ohne zwischendruch auswaschen für die Streusel, den Teig und die Creme verwenden.
Zubereitung
Vorbereitung
Heize den Ofen auf 170 °C O/U vor und stelle einen Backrahmen auf ein mit Backfolie belegtes Lochblech.
Streusel vorbereiten
Verknete die Zutaten für die Streusel kurz, bis sich alles verbunden hat, gib den brösligen Teig auf einen Teller und stelle ihn kalt. Nutze dieselbe Rührschüssel ohne Auswaschen für den Mandelteig.
Mandelteig
Verrühre alle Zutaten für den Mandelteig, bis sich alles verbunden hat. Fülle den Teig in den Backrahmen und streiche ihn glatt. Nutze dieselbe Schüssel wieder ohne Auswaschen für die Quarkfüllung.
Verwende statt Mehl und Backpulver mein Backmehl, dort ist das Backpulver bereits enthalten.
Quarkfüllung
Verrühre alle Zutaten für die Quarkfüllung cremig. Gib die Quarkfüllung auf den Mandelteig und streiche sie glatt.
Streuselkuchen backen
Verteile die Brombeeren über die Quarkfüllung und brösle die Streusel darüber. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 170 °C O/U für etwa 50-60 Minuten. Nimm ihn aus dem Ofen und lasse ihn abkühlen.
Streuselkuchen servieren
Löse den Kuchen aus dem Backrahmen, schneide ihn in gleichmäßige Stücke und bestreue ihn zum Servieren mit Puderzucker. Viel Spaß beim Nachbacken, deine Sally!
Zubereitung
Vorbereitung
Heize den Ofen auf 170 °C O/U vor und stelle einen Backrahmen auf ein mit Backfolie belegtes Lochblech.
Streusel vorbereiten
Verknete die Zutaten für die Streusel kurz, bis sich alles verbunden hat, gib den brösligen Teig auf einen Teller und stelle ihn kalt. Nutze dieselbe Rührschüssel ohne Auswaschen für den Mandelteig.
Mandelteig
Verrühre alle Zutaten für den Mandelteig, bis sich alles verbunden hat. Fülle den Teig in den Backrahmen und streiche ihn glatt. Nutze dieselbe Schüssel wieder ohne Auswaschen für die Quarkfüllung.
Verwende statt Mehl und Backpulver mein Backmehl, dort ist das Backpulver bereits enthalten.
Quarkfüllung
Verrühre alle Zutaten für die Quarkfüllung cremig. Gib die Quarkfüllung auf den Mandelteig und streiche sie glatt.
Streuselkuchen backen
Verteile die Brombeeren über die Quarkfüllung und brösle die Streusel darüber. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 170 °C O/U für etwa 50-60 Minuten. Nimm ihn aus dem Ofen und lasse ihn abkühlen.
Streuselkuchen servieren
Löse den Kuchen aus dem Backrahmen, schneide ihn in gleichmäßige Stücke und bestreue ihn zum Servieren mit Puderzucker. Viel Spaß beim Nachbacken, deine Sally!
Zutaten
Backform
Länge
BreiteStreusel
- 70 gButter
- 70 gZucker
- 1 Pr.Salz
- 140 gMehl
Mandelteig
- 125 gButter (weich)
- 125 gZucker
- 1 Pr.Salz
- 1 TLVanilleextrakt
- 3Eier
- 125 gMehl
- 1 TLBackpulver
- 200 gMandeln (gemahlen)
Quarkfüllung
- 500 gQuark
- 100 gMilch
- 2Eier
- 50 gSpeisestärke
- 100 gZucker
- 1 TLVanilleextrakt
- 1 TLZitronenpaste
Füllung
- 300 gBrombeeren
Zum Servieren
- 2 ELPuderzucker
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