Name: Buchteln mit Eierlikör
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 1 Backform (Ø 28 cm)
Ingredients: 42 g Hefe frisch; 60 g Zucker; 30 g Wasser; 130 g Eierlikör warm; 130 g Milch; 2 Eigelbe; 500 g Mehl Dinkel; 1 TL Salz; 120 g Butter weich; 270 g Marmelade Rhabarber & Erdbeere; 70 g Butter flüssig; 200 g Eierlikör; 30 g Puderzucker

Hefeteig

Die Hefe mit dem Zucker und Wasser verrühren. Eierlikör, Milch, Eigelbe, Mehl, Salz und Butter zufügen und daraus in 10 Minuten einen weichen, geschmeidigen Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen, mit Backtrennspray fetten und abgedeckt etwa 30-60 Minuten aufgehen lassen.

Tipp

Je nach Mehlsorte kann es sein, dass bis zu 50 g mehr Mehl verwendet werden müssen.

Formen

Den Hefeteig in 15 Portionen einteilen. Das Emailleblech großzügig mit Butter bestreichen. Jeweils einen Teigling in der Handfläche leicht öffnen, mit einem gut gehäuften Teelöffel Marmelade füllen und gut verschließen. Die Buchteln ins Blech legen und mit der restlichen Butter bestreichen.

Das Emailleblech in den kalten Ofen stellen, den Ofen auf 170 °C O/U einstellen und dann die Buchteln für etwa 30 Minuten backen. Die Buchteln noch warm mit Puderzucker, süßem Schnee oder Glitzerschnee bestreuen und nach Belieben mit Eierlikör servieren.

Viel Spaß beim Nachmachen, eure Sally <3