bueno White Torte / Samiras Geburtstagstorte
Für diese cremige Haselnusstorte habe ich mich vom kinder bueno White Riegel inspirieren lassen. Samira hat sich eine Torte mit diesem Geschmack zu ihrem Geburtstag gewünscht. Die weiße Schokolade kombiniert mit Haselnussmus, saftigen Haselnussböden und dazu bueno Riegel als Crunch ergibt diese tolle hohe Torte. Die Böden habe ich parallel gebacken, mit einem Ofen solltet ihr den Teig in zwei Portionen zubereiten und backen. Die Böden könnt ihr auch am Tag vorher vorbereiten. Bei der Dekoration habe ich einen Teil der Creme etwas dunkler gefärbt und damit einen Schriftzug aufgespritzt. Die helle Creme habe ich Ton in Ton zur Torte als Bordüre und Tupfen aufgespritzt und sie mit Zuckerperlen dekoriert. Ein schlichte, moderne und doch etwas verspielte Torte mit tollen Details. Mit anderem Schriftzug ist die Torte auch für andere Anlässen und Gelegenheiten geeignet.
Zubereitung
Vorbereitung
Heize den Ofen auf 170 °C O/U vor und stelle zwei Tortenringe in mit Backfolie belegte Springformböden.
Heize den Ofen auf 170 °C O/U vor und stelle zwei Tortenringe in mit Backfolie belegte Springformböden.
Haselnuss-Böden
Verrühre die Eier gemeinsam mit dem Zucker, Salz und Vanilleextrakt in 4-5 Minuten weiß cremig. Rühre dann die Buttermilch und das Öl kurz ein. Mische das Mehl mit dem Backpulver und den gemahlenen Haselnüssen und hebe die Mischung kurz unter. Rühre dabei vorsichtig und nur so lange, bis sich alle Zutaten verbunden haben. Fülle den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Tortenringe und streiche ihn glatt und am Rand leicht hoch. Backe die Böden im vorgeheizten Ofen bei 170 °C O/U für etwa 50 Minuten. Mache eine Stäbchenprobe, nimm sie aus dem Ofen und lasse sie in den Formen vollständig abkühlen.
Verrühre die Eier gemeinsam mit dem Zucker, Salz und Vanilleextrakt in 4-5 Minuten weiß cremig.
Rühre dann die Buttermilch und das Öl kurz ein.
Mische das Mehl mit dem Backpulver und den gemahlenen Haselnüssen und hebe die Mischung kurz unter. Rühre dabei vorsichtig und nur so lange, bis sich alle Zutaten verbunden haben.
Fülle den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Tortenringe und streiche ihn glatt und am Rand leicht hoch.
Backe die Böden im vorgeheizten Ofen bei 170 °C O/U für etwa 50 Minuten. Mache eine Stäbchenprobe, nimm sie aus dem Ofen und lasse sie in den Formen vollständig abkühlen.
Creme
Schmilz die Kuvertüre über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Achte darauf, dass sie nicht zu heiß wird. Verrühre den Frischkäse mit dem Haselnussmus, der weißen Kuvertüre, dem Puderzucker und Vanilleextrakt cremig. Gieße die Sahne dazu und schlage die Creme mit dem San-apart steif. Stelle die Creme bis zur Weiterverarbeitung kalt.
Schmilz die Kuvertüre über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Achte darauf, dass sie nicht zu heiß wird.
Verrühre den Frischkäse mit dem Haselnussmus, der weißen Kuvertüre, dem Puderzucker und Vanilleextrakt cremig.
Gieße die Sahne dazu und schlage die Creme mit dem San-apart steif. Stelle die Creme bis zur Weiterverarbeitung kalt.
Torte schichten
Zerkleinere die bueno White Riegel. Löse die Böden aus den Tortenringen und schneide sie jeweils zweimal waagrecht durch, sodass jeweils 3 Böden entstehen. Lege den ersten Boden auf einen Tortenretter, stelle einen sauberen Tortenring darum und verteile etwas Creme darauf und streiche sie glatt. Ich portioniere die Creme mit meinem XL-Portionierer und nehme 3 Portionen pro Cremeschicht, so werden die Schichten gleichmäßig dick. Verteile ein Fünftel der zerkleinerten bueno Riegel darüber und lege den nächsten Boden darauf. Schicht so die gesamte Torte, schließe mit dem letzten Boden ab und stelle die Torte abgedeckt für 1-2 Stunden in den Kühlschrank.
Zerkleinere die bueno White Riegel. Löse die Böden aus den Tortenringen und schneide sie jeweils zweimal waagrecht durch, sodass jeweils 3 Böden entstehen.
Lege den ersten Boden auf einen Tortenretter, stelle einen sauberen Tortenring darum und verteile etwas Creme darauf und streiche sie glatt. Ich portioniere die Creme mit meinem XL-Portionierer und nehme 3 Portionen pro Cremeschicht, so werden die Schichten gleichmäßig dick.
Verteile ein Fünftel der zerkleinerten bueno Riegel darüber und lege den nächsten Boden darauf. Schicht so die gesamte Torte, schließe mit dem letzten Boden ab und stelle die Torte abgedeckt für 1-2 Stunden in den Kühlschrank.
Torte einstreichen
Löse den Tortenring von der Torte und streiche den Rand mit der Creme ein und ziehe sie glatt. Streiche die Oberfläche ebenfalls mit Creme ein und streiche sie glatt. Stelle die Torte nochmal für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
Löse den Tortenring von der Torte und streiche den Rand mit der Creme ein und ziehe sie glatt. Streiche die Oberfläche ebenfalls mit Creme ein und streiche sie glatt. Stelle die Torte nochmal für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
Torte dekorieren
Verrühre etwa 4-5 EL der übrigen Creme mit dem Kakao und fülle sie in einen Mini-Spritzbeutel mit Mini-Lochtülle. Setze die Torte vorsichtig auf eine Tortenplatte und spritze mit der dunklen Creme einen Schriftzug auf. Hierzu kannst du dir mit einer Teigkarte feine Linien markieren. Fülle die helle Creme in einen Spritzbeutel mit feiner Sterntülle und spritze sie als Tupfen-Ring auf die Oberfläche der Torte. Wechsle zu einer Blatttülle und spritze damit eine Bordüre um den unteren Rand der Torte. Spritze dann mit einer kleinen Lochtülle eine Girlande unter die Tupfen und dekoriere sie mit den Zuckerperlen. Stelle die Torte bis zum Servieren kalt. Viel Spaß beim Nachmachen, deine Sally!
Verrühre etwa 4-5 EL der übrigen Creme mit dem Kakao und fülle sie in einen Mini-Spritzbeutel mit Mini-Lochtülle. Setze die Torte vorsichtig auf eine Tortenplatte und spritze mit der dunklen Creme einen Schriftzug auf. Hierzu kannst du dir mit einer Teigkarte feine Linien markieren.
Fülle die helle Creme in einen Spritzbeutel mit feiner Sterntülle und spritze sie als Tupfen-Ring auf die Oberfläche der Torte.
Wechsle zu einer Blatttülle und spritze damit eine Bordüre um den unteren Rand der Torte. Spritze dann mit einer kleinen Lochtülle eine Girlande unter die Tupfen und dekoriere sie mit den Zuckerperlen. Stelle die Torte bis zum Servieren kalt.
Video
Zutaten
Haselnussteig
Creme
Crunch-Füllung
Dekoration
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