Butter selbstgemacht / aus Sahne
Butter könnt ihr ganz einfach selbst machen, ihr braucht dazu nur Sahne, ein Schraubglas und etwas Kraft und Zeit zum Schütteln. Die Butter wird nach dem Schütteln gewaschen, so trennt sich die überschüssige Buttermilch ab. Umso weniger Buttermilch enthalten ist, desto länger ist die Butter haltbar. Sie hält sich Kühlschrank etwa 1-3 Wochen. Ich serviere sie am liebsten auf frisch gebackenem Brot und streue noch Salzflocken darüber. Die entstehende Buttermilch könnt ihr übrigens auch einfach weiterverwenden.
Zubereitung
Butter schütteln
Fülle die Sahne in ein dichtes Schraubglas und verschließe es. Schüttle das Glas kräftig. Die Konsistenz der Sahne verändert sich mit der Zeit. Zuerst wird sie steif, wie Schlagsahne. Schüttle weiter, die Sahne färbt sich gelb wird und es bilden sich Klumpen. Nach etwa 15-20 Minuten trennt sich die Butter deutlich von der Buttermilch. Gieße alles durch ein Sieb und fange dabei die Buttermilch auf. Diese kannst du für andere Rezepte weiterverwenden.
Fülle die Sahne in ein dichtes Schraubglas und verschließe es. Schüttle das Glas kräftig. Die Konsistenz der Sahne verändert sich mit der Zeit. Zuerst wird sie steif, wie Schlagsahne.
Schüttle weiter, die Sahne färbt sich gelb wird und es bilden sich Klumpen. Nach etwa 15-20 Minuten trennt sich die Butter deutlich von der Buttermilch.
Gieße alles durch ein Sieb und fange dabei die Buttermilch auf. Diese kannst du für andere Rezepte weiterverwenden.
Butter fertigstellen
Gib die Butter in eine Schüssel mit eiskaltem Wasser und knete sie mit den Händen durch, dabei tritt überschüssige Buttermilch aus. Sollte sich das Wasser sehr stark trüben kannst du diesen Schritt wiederholen und frisches Wasser dazugeben, bis es sich kaum noch trübt. Forme die Butter zu einem Stück und lege es auf Butterbrotpapier. Forme sie nach Belieben zu einem Quader und lege sie bis zum Servieren in Butterbrotpapier verpackt in den Kühlschrank. Viel Spaß beim Nachmachen, deine Sally!
Gib die Butter in eine Schüssel mit eiskaltem Wasser und knete sie mit den Händen durch, dabei tritt überschüssige Buttermilch aus. Sollte sich das Wasser sehr stark trüben kannst du diesen Schritt wiederholen und frisches Wasser dazugeben, bis es sich kaum noch trübt.
Forme die Butter zu einem Stück und lege es auf Butterbrotpapier. Forme sie nach Belieben zu einem Quader und lege sie bis zum Servieren in Butterbrotpapier verpackt in den Kühlschrank.
Video
Zutaten
Butter
Einkaufsliste
Du möchtest die Zutaten als Einkaufsliste speichern?
Diese und weitere Funktionen findest du in meiner App für Android-und iOS:
