Chili sin Carne / mit Linsen
Dieses Chili kommt ganz ohne Fleisch aus, es ist durch die Linsen sättigend und bekommt eine tolle Konsistenz. Ihr könnt das vegetarische Chili nur mit einem Schmand- oder Joghurt-Dip servieren oder dazu frisches Brot, Reis oder Spätzle servieren. Das Chili selbst, ohne den Dip, ist vegan. Ich gebe gerne noch etwas Chiliöl darüber und frische Limette und Koriander passen auch gut dazu. Das Chili lässt sich super vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch hervorragend. Ich bereite immer gleich eine große Menge zu und serviere es am zweiten Tag alternativ mit einer Beilage oder als Füllung für einen Wrap.
Zubereitung
Chili sin Carne
Wasche die Linsen in einem Sieb mit kaltem Wasser und lasse sie abtropfen. Schäle die Zwiebeln und Knoblauchzehe und schneide sie in feine Würfel. Entkerne die Spitzpaprikas und schneide sie ebenfalls klein. Erhitze das Olivenöl in einem großen Gusseisentopf und schwitze die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin kurz an. Gib die Paprikawürfel dazu und brate sie gemeinsam mit dem Tomatenmark mit an. Lösche alles mit den Tomatenstücken und dem Wasser ab. Gib die Linsen dazu und lasse alles abgedeckt bei mittlerer Hitze für etwa 45 Minuten garen. Lasse in der Zwischenzeit den Mais und die Bohnen abtropfen. Rühre das Gemüsebrühpulver, die Gewürze und Kräuter ein und gib den Mais und die Bohnen dazu. Lasse das Chili für etwa 5 Minuten durchziehen und bereite in der Zwischenzeit den Dip zu.
Wasche die Linsen in einem Sieb mit kaltem Wasser und lasse sie abtropfen.
Schäle die Zwiebeln und Knoblauchzehe und schneide sie in feine Würfel. Entkerne die Spitzpaprikas und schneide sie ebenfalls klein.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Gusseisentopf und schwitze die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin kurz an. Gib die Paprikawürfel dazu und brate sie gemeinsam mit dem Tomatenmark mit an.
Lösche alles mit den Tomatenstücken und dem Wasser ab. Gib die Linsen dazu und lasse alles abgedeckt bei mittlerer Hitze für etwa 45 Minuten garen. Lasse in der Zwischenzeit den Mais und die Bohnen abtropfen.
Rühre das Gemüsebrühpulver, die Gewürze und Kräuter ein und gib den Mais und die Bohnen dazu. Lasse das Chili für etwa 5 Minuten durchziehen und bereite in der Zwischenzeit den Dip zu.
Servieren
Verrühre den Schmand mit Salz und Pfeffer. Richte das Chili in Schalen an, gib jeweils einen Löffel Dip darauf, etwas Koriander dazu und träufle das Chili Olivenöl darüber. Viel Spaß beim Nachmachen, deine Sally!
Verrühre den Schmand mit Salz und Pfeffer.
Richte das Chili in Schalen an, gib jeweils einen Löffel Dip darauf, etwas Koriander dazu und träufle das Chili Olivenöl darüber.
Video
Zutaten
Chili sin Carne
Zum Servieren
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