Chili sin Carne Spätzle Eintopf
Dieses vegetarische Chili kommt ganz ohne Fleisch aus, es ist durch die Linsen sättigend und bekommt eine tolle Konsistenz. Ich habe es für diese Variante mit Spätzle und Käse kombiniert, so ist es ein Eintopf, der ganz ohne Beilagen auskommt. Das Chili selbst, ohne die Spätzle und den Käse, ist vegan. Das Chili lässt sich super vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch hervorragend.
Zubereitung
Chili sin Carne
Wasche die Linsen in einem Sieb mit kaltem Wasser und lasse sie abtropfen. Schäle die Zwiebeln und Knoblauchzehe und schneide sie in feine Würfel. Entkerne die Spitzpaprikas und schneide sie ebenfalls klein. Erhitze das Olivenöl in einem großen Gusseisentopf und schwitze die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin kurz an. Gib die Paprikawürfel dazu und brate sie gemeinsam mit dem Tomatenmark mit an. Lösche alles mit den Tomatenstücken und dem Wasser ab. Gib die Linsen dazu und lasse alles abgedeckt bei mittlerer Hitze für etwa 45 Minuten garen. Lasse in der Zwischenzeit den Mais und die Bohnen abtropfen. Rühre das Gemüsebrühpulver, die Gewürze und Kräuter ein und gib den Mais, die Bohnen und Spätzle dazu. Lasse den Eintopf für etwa 5 Minuten durchziehen.
Wasche die Linsen in einem Sieb mit kaltem Wasser und lasse sie abtropfen.
Schäle die Zwiebeln und Knoblauchzehe und schneide sie in feine Würfel. Entkerne die Spitzpaprikas und schneide sie ebenfalls klein.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Gusseisentopf und schwitze die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin kurz an. Gib die Paprikawürfel dazu und brate sie gemeinsam mit dem Tomatenmark mit an.
Lösche alles mit den Tomatenstücken und dem Wasser ab. Gib die Linsen dazu und lasse alles abgedeckt bei mittlerer Hitze für etwa 45 Minuten garen. Lasse in der Zwischenzeit den Mais und die Bohnen abtropfen.
Rühre das Gemüsebrühpulver, die Gewürze und Kräuter ein und gib den Mais, die Bohnen und Spätzle dazu. Lasse den Eintopf für etwa 5 Minuten durchziehen.
Servieren
Verteile den geriebenen Käse über dem Eintopf und lasse ihn für 1-2 Minuten abgedeckt ruhen, bis der Käse geschmolzen ist. Streue die Chiliflocken zum Servieren darüber. Viel Spaß beim Nachmachen, deine Sally!
Verteile den geriebenen Käse über dem Eintopf und lasse ihn für 1-2 Minuten abgedeckt ruhen, bis der Käse geschmolzen ist. Streue die Chiliflocken zum Servieren darüber.
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Zutaten
Chili sin Carne Eintopf
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