Christmas Cake / Creme Tarte / Letter Cake

Verrühre das Vollkornmehl mit dem Mehl und verknete es mit der Butter, dem Ei, Salz Pfeffer, Rosmarin und Paprika zu einem Mürbeteig. Füge etwas Wasser hinzu, sollte er zu trocken sein. Forme den Teig zu einer Kugel oder drücke ihn flach auf einen Teller und decke ihn ab. Stelle den Teig für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.

Zerdrücke die Knoblauchzehen, zerbrösele den Feta mit den Händen und verrühre ihn mit allen restlichen Zutaten zu einer cremigen Masse.

Heize den Ofen auf 200°C O/U vor.

Erstelle eine Schablone/Form für deinen Kuchen. Knete den Teig kurz durch und rolle ihn auf einer nur leicht bemehlten Silikonmatte 5 mm dick aus. Schneide nun mit der Schablone zwei gleiche Böden aus und gib sie auf einer Backfolie für etwa 30 Minuten in den Gefrierschrank. Backe sie anschließend im vorgeheizten Backofen für 15-25 Minuten. Lasse die Keksböden gut abkühlen, bevor du sie vom Blech nimmst, damit sie nicht zerbrechen.

Entkerne die Paprika und schneide sie klein, schneide auch die Frühlingszwiebeln klein und stich nach Belieben Sterne aus dem Käse aus. Fülle die Creme in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle. Lege den ersten Keksboden auf eine Servierplatte und tupfe die Hälfte Creme auf die gesamte Fläche des Bodens. Setze den zweiten Boden darauf und tupfe die restliche Creme auf die Oberfläche. Belege die herzhafte Tarte mit der Paprika, den Frühlingszwiebeln und den Oliven. Dekoriere sie mit den Käsesternen und dem Rosmarin. Viel Spaß beim Nachmachen, eure Sally!