Name: Christstollen mit Kakao / Interspar #47
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2 Stück
Ingredients: 150 g Cranberries; 100 g N/A; 200 g Zitronat; 200 g Orangeat; 200 g Marzipanrohmasse; 200 g Butter; 200 g Zucker; 1 Prise Salz; 2 Eier; 500 g Quark; 500 g Mehl; 3 TL Backpulver; 50 g Kakao; 200 g Mandeln gehackt; 150 g Butter flüssig; 100 g N/A

Ofen vorheizen

Heize den Ofen auf 170 °C O/U vor.

Schokoladenstollen

Übergieße die Cranberries mit dem Rum oder Apfelsaft und lasse sie eine Weile ziehen. Zerkleinere das Zitronat und Orangeat im Mixer fein.

Tipp:

Du kannst etwas Mehl hinzufügen, um Orangeat und Zitronat noch feiner zu hacken.

Füge die Marzipanrohmasse hinzu und hacke diese ebenfalls fein.

Verrühre die Butter mit dem Zucker und Salz cremig. Füge die Eier einzeln hinzu.

Füge die restlichen Zutaten hinzu, vermenge sie miteinander und rühre den Teig gut durch, bis sich alles verbunden hat.

Fette 2 Backformen (z.B. eine Kastenform und eine Gugelhupf-Form), verteile den Teig darin, streiche ihn glatt und backe die Stollen im vorgeheizten Ofen bei 170 °C O/U für 50-60 Minuten. Führe am Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe durch.

Stollen fertigstellen

Schmilz die Butter und bestreiche die Stollen nach dem Backen damit. Bestreue sie mit Puderzucker oder süßem Schnee.

Tipp:

Süßer Schnee schmilzt auch auf dem noch warmen Stollen nicht.

Verpacke die Stollen nach dem Abkühlen. So sind sie etwa 7 Tage haltbar und werden immer saftiger und aromatischer.

Zubereitung

Ofen vorheizen

Heize den Ofen auf 170 °C O/U vor.

Schokoladenstollen

Übergieße die Cranberries mit dem Rum oder Apfelsaft und lasse sie eine Weile ziehen. Zerkleinere das Zitronat und Orangeat im Mixer fein.

Tipp:

Du kannst etwas Mehl hinzufügen, um Orangeat und Zitronat noch feiner zu hacken.

Füge die Marzipanrohmasse hinzu und hacke diese ebenfalls fein.

Verrühre die Butter mit dem Zucker und Salz cremig. Füge die Eier einzeln hinzu.

Füge die restlichen Zutaten hinzu, vermenge sie miteinander und rühre den Teig gut durch, bis sich alles verbunden hat.

Stollen fertigstellen

Schmilz die Butter und bestreiche die Stollen nach dem Backen damit. Bestreue sie mit Puderzucker oder süßem Schnee.

Tipp:

Süßer Schnee schmilzt auch auf dem noch warmen Stollen nicht.

Verpacke die Stollen nach dem Abkühlen. So sind sie etwa 7 Tage haltbar und werden immer saftiger und aromatischer.

Stück

Schokoladenstollen

150 gCranberries
100 gN/A
200 gZitronat
200 gOrangeat
200 gMarzipanrohmasse
200 gButter
200 gZucker
1 Pr.Salz
2Eier
500 gQuark
500 gMehl
3 TLBackpulver
50 gKakao
200 gMandeln (gehackt)

Nach dem Backen

150 gButter (flüssig)
100 gN/A

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Nach dem Backen

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