Christstollen mit Kakao / Interspar #47
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Dieser Weihnachtsstollen mit Kakao ist ein Klassiker in neuem Gewand. Das Christstollen-Grundrezept habe ich mit Kakao und Cranberries abgewandelt. So wird der Stollen schön schokoladig und saftig.
Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 170 °C O/U vor.
Schokoladenstollen
Übergieße die Cranberries mit dem Rum oder Apfelsaft und lasse sie eine Weile ziehen. Zerkleinere das Zitronat und Orangeat im Mixer fein.
Du kannst etwas Mehl hinzufügen, um Orangeat und Zitronat noch feiner zu hacken.
Füge die Marzipanrohmasse hinzu und hacke diese ebenfalls fein.
Verrühre die Butter mit dem Zucker und Salz cremig. Füge die Eier einzeln hinzu.
Füge die restlichen Zutaten hinzu, vermenge sie miteinander und rühre den Teig gut durch, bis sich alles verbunden hat.
Fette 2 Backformen (z.B. eine Kastenform und eine Gugelhupf-Form), verteile den Teig darin, streiche ihn glatt und backe die Stollen im vorgeheizten Ofen bei 170 °C O/U für 50-60 Minuten. Führe am Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe durch.
Stollen fertigstellen
Schmilz die Butter und bestreiche die Stollen nach dem Backen damit. Bestreue sie mit Puderzucker oder süßem Schnee.
Süßer Schnee schmilzt auch auf dem noch warmen Stollen nicht.
Verpacke die Stollen nach dem Abkühlen. So sind sie etwa 7 Tage haltbar und werden immer saftiger und aromatischer.
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Zubereitungszeit
20 Minuten
Back-/Kochzeit
50 Minuten
Temperatur + Heizart
170 °C O/U
Zutaten für:
Schokoladenstollen
Nach dem Backen
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