Name: Croissant Herzen
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Stück
Ingredients: 1 Stück Rolle Plunderteig; 1 EL Butter; 400 g Sahne; 2 EL Puderzucker; 2 TL Vanilleextrakt; 200 g Himbeeren; 12 Stück Himbeeren gefriergetrocknet; 6 EL Puderzucker; 2 TL Zitronen Saft

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 200 °C O/U vor und belegen ein Lochblech mit Backfolie.

Herzen ausstechen

Rolle den Plunderteig aus. Stich mit einem Ausstecher große Herzen aus. Stich dann jeweils ein kleines Herzloch aus der Mitte aus. Schmilz die Butter und bestreiche alle Herzen damit. Lege jeweils zwei der Herzen aufeinander und lege sie mit etwas Abstand auf das Blech.

Herzen backen

Backe die Herzen im vorgeheizten Ofen bei 200 °C O/U für etwa 15 Minuten. Nimm sie aus dem Ofen und lasse sie vollständig abkühlen.

Lege auch die kleinen Herzen mit aufs Blech und backe sie mit. Eventuell kannst du sie etwas früher aus dem Ofen nehmen.

Herzen füllen

Schlage die Sahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif und fülle sie in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle. Halbiere die Herzen jeweils waagrecht und spritze die Creme auf die unteren Hälften. Verteile die Himbeeren über der Sahne.

Herzen dekorieren

Zerbrösle die Hälfte der gefriergetrockneten Himbeeren und verrühre sie mit dem Puderzucker und Zitronensaft. Verteile die Glasur auf den oberen Herz-Hälften und brösle die übrigen gefriergetrockneten Himbeeren darüber. Lasse die Glasur kurz festwerden und setze die Deckel dann auf die Füllung. Viel Spaß beim Nachmachen, deine Sally!