Name: Dampfnudeln
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Stück
Ingredients: 28 g Hefe; 45 g Wasser; 0,75 TL Zucker; 500 g Mehl; 260 g Milch; 25 g Butter weich; 0,75 TL Salz; 80 g Öl; 0,5 TL Salz; 70 g Wasser

Hefeteig

Verrühre die Hefe mit dem Wasser und Zucker. Gib die übrigen Zutaten dazu und verknete alles für 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig. Forme den Teig zu einer Kugel, fette sie mit etwas Öl oder Butter und lasse sie abgedeckt für 1 Stunde aufgehen, bis sich der Teig verdoppelt hat.

Dampfnudeln formen

Gib den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und teile ihn in gleichmäßige Portionen. Forme sie zu Kugeln und lasse sie mit einem Geschirrtuch abgedeckt nochmals 20 Minuten ruhen.

Dampfnudeln garen

Fette den Rand eines Gusseisenbräters innen mit Öl. Verrühre das Wasser, Salz und übrige Öl im Gusseisenbräter. Setze die Dampfnudeln mit etwas Abstand hinein. Lasse die Flüssigkeit bei geschlossenem Deckel aufkochen. Gare die Dampfnudeln bei geschlossenem Deckel und mittlerer Hitze für etwa 20 Minuten. Lasse sie noch für etwa 2 Minuten brutzeln, sobald die Flüssigkeit verdampft ist. Nimm die Dampfnudeln aus dem Bräter und serviere sie nach Belieben herzhaft oder süß. Viel Spaß beim Nachmachen, deine Sally!

Zubereitung

Hefeteig

Dampfnudeln formen

Gib den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und teile ihn in gleichmäßige Portionen. Forme sie zu Kugeln und lasse sie mit einem Geschirrtuch abgedeckt nochmals 20 Minuten ruhen.