Dampfnudeln aus Quark-Öl-Teig
Ela hatte sich zur Kürbissuppe frische Dampfnudeln gewünscht. Ich hatte dann aber keine Zeit für einen Hefeteig und habe einfach einen schnellen Quark-Öl-Teig zubereitet und muss sagen, dass die Dampfnudeln mega gut geworden sind, ganz ohne Wartezeit. Dampfnudeln könnt ihr herzhaft oder süß servieren. Bei uns gibt es sie klassisch mit Salzkruste und dazu Kürbis- oder Kartoffelsuppe. Wer es lieber süß mag, kann sie mit Vanillesoße servieren, hier könnt ihr die Salzkruste dann nach Belieben weglassen. Die Rezepte für Kartoffelsuppe, Kürbissuppe und Vanillesoße findet ihr ebenfalls auf meinem Blog und in meiner App.
Zubereitung
Quark-Öl-Teig
Verrühre den Magerquark, das Ei und Öl mit einem Schneebesen. Füge nun die übrigen Zutaten hinzu und knete den Teig kurz durch, bis sich alles verbunden hat.
Verrühre den Magerquark, das Ei und Öl mit einem Schneebesen.
Füge nun die übrigen Zutaten hinzu und knete den Teig kurz durch, bis sich alles verbunden hat.
Dampfnudeln formen
Gib den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche, teile ihn in gleichmäßige Portionen und forme sie zu Kugeln.
Gib den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche, teile ihn in gleichmäßige Portionen und forme sie zu Kugeln.
Dampfnudeln garen
Verrühre das Wasser, Salz und Öl in einer Pfanne. Setze die Dampfnudeln mit etwas Abstand hinein. Lasse die Flüssigkeit bei geschlossenem Deckel aufkochen. Gare die Dampfnudeln bei geschlossenem Deckel und mittlerer Hitze für etwa 20 Minuten. Lasse sie noch für etwa 2 Minuten brutzeln, sobald die Flüssigkeit verdampft ist. Nimm die Dampfnudeln aus der Pfanne und serviere sie nach Belieben herzhaft oder süß. Viel Spaß beim Nachmachen, deine Sally!
Verrühre das Wasser, Salz und Öl in einer Pfanne. Setze die Dampfnudeln mit etwas Abstand hinein.
Lasse die Flüssigkeit bei geschlossenem Deckel aufkochen. Gare die Dampfnudeln bei geschlossenem Deckel und mittlerer Hitze für etwa 20 Minuten. Lasse sie noch für etwa 2 Minuten brutzeln, sobald die Flüssigkeit verdampft ist. Nimm die Dampfnudeln aus der Pfanne und serviere sie nach Belieben herzhaft oder süß. Viel Spaß beim Nachmachen, deine Sally!
Lasse sie noch für etwa 2 Minuten brutzeln, sobald die Flüssigkeit verdampft ist. Nimm die Dampfnudeln aus der Pfanne und serviere sie nach Belieben herzhaft oder süß.
Video
Zutaten
Quark-Öl-Teig
Für die Pfanne
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