Döner-Gemüse-Teller / Dönerfleisch selbstgemacht
Statt klassisch im Fladenbrot oder Yufka habe ich diese selbstgemachte Dönerfleisch nur mit Joghurtsoße und Gemüse aus dem Airfryer angerichtet. Ohne die Kartoffeln ist das Gericht auch für eine Low Carb Ernährung geeignet. Das Gemüse könnt ihr ganz nach Belieben variieren und ergänzen. Durch die Zubereitung im Ofen lassen sich Gemüse und Fleisch gleichzeitig garen, so geht das Gericht einfach und schnell. Rezepte für Fladenbrote oder auch Yufka findet ihr ebenfalls auf meinem Blog. Ich habe das Hackfleisch aus Rinder-Bug (Rinderschulter) zubereitet, ihr könnt aber auch Geflügel oder bereits gehacktes Fleisch verwenden.
Zubereitung
Dönerfleisch
Schneide das Fleisch bei Bedarf in lange Streifen und zerkleinere es mit einem Fleischwolf zu Hackfleisch. Schäle die Zwiebel, schneide sie in grobe Stücke und zerkleinere sie ebenfalls mit dem Fleischwolf. Gib den Joghurt und die Gewürze zum Fleisch und verknete alles mit einem Knethaken, bis sich alles verbunden hat. Gib etwa 330-400 g der Masse auf eine Backfolie und drücke sie leicht flach. Lege eine zweite Folie darauf und rolle das Fleisch 1-2 mm dünn aus. Nimm die obere Folie ab und rolle das Fleisch dann mit der Backfolie zu einer engen Rolle auf. Rolle so die gesamte Masse aus und auf.
Schneide das Fleisch bei Bedarf in lange Streifen und zerkleinere es mit einem Fleischwolf zu Hackfleisch. Schäle die Zwiebel, schneide sie in grobe Stücke und zerkleinere sie ebenfalls mit dem Fleischwolf.
Gib den Joghurt und die Gewürze zum Fleisch und verknete alles mit einem Knethaken, bis sich alles verbunden hat.
Gib etwa 330-400 g der Masse auf eine Backfolie und drücke sie leicht flach. Lege eine zweite Folie darauf und rolle das Fleisch 1-2 mm dünn aus. Nimm die obere Folie ab und rolle das Fleisch dann mit der Backfolie zu einer engen Rolle auf. Rolle so die gesamte Masse aus und auf.
Gemüse
Schneide die Spitzpaprika längs ein. Wasche die Kartoffeln gründlich und schneide sie in dünne Scheiben. Schneide auch die Auberginen in dünne Scheiben und die Zucchini in grobe Stifte. Verteile das Gemüse gleichmäßig auf Lochblechen und gib das Olivenöl und Salz und Pfeffer darüber. Lege das aufgerollte Fleisch mit auf die Bleche und gare alles gemeinsam im Backofen mit AirFry Funktion bei 180 °C für etwa 30-35 Minuten. Nimm das Fleisch aus dem Ofen und ziehe die Backfolien vorsichtig ab. Schneide die Rollen in etwa 1-2 cm breite Streifen und halbiere sie.
Schneide die Spitzpaprika längs ein. Wasche die Kartoffeln gründlich und schneide sie in dünne Scheiben. Schneide auch die Auberginen in dünne Scheiben und die Zucchini in grobe Stifte.
Verteile das Gemüse gleichmäßig auf Lochblechen und gib das Olivenöl und Salz und Pfeffer darüber.
Lege das aufgerollte Fleisch mit auf die Bleche und gare alles gemeinsam im Backofen mit AirFry Funktion bei 180 °C für etwa 30-35 Minuten.
Nimm das Fleisch aus dem Ofen und ziehe die Backfolien vorsichtig ab. Schneide die Rollen in etwa 1-2 cm breite Streifen und halbiere sie.
Joghurtsoße
Schäle den Knoblauch und presse oder hacke ihn fein. Rühre ihn gemeinsam mit den Gewürzen in den Joghurt ein. Stelle die Soße bis zum Servieren kalt.
Schäle den Knoblauch und presse oder hacke ihn fein. Rühre ihn gemeinsam mit den Gewürzen in den Joghurt ein. Stelle die Soße bis zum Servieren kalt.
Dönerteller anrichten
Verteile die Joghurtsoße auf Teller, gib das Gemüse darüber und verteile das Fleisch darauf. Gib zum Servieren nach Belieben etwas Chili Olivenöl darüber. Viel Spaß beim Nachmachen, deine Sally!
Verteile die Joghurtsoße auf Teller, gib das Gemüse darüber und verteile das Fleisch darauf. Gib zum Servieren nach Belieben etwas Chili Olivenöl darüber.
Video
Zutaten
Dönerfleisch
Gemüse
Joghurtsoße
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