Double Chocolate-Cheesecake

Stell einen Backring mit 18 cm Durchmesser auf ein mit Backfolie oder Backpapier belegtes Lochblech.

Zerkleinere die Kekse mit einem Mixer oder per Hand. Schmilz die Butter in einem Topf oder in der Mikrowelle und rühre die Keksbrösel ein. Verteile die Masse in dem vorbereiteten Backring und drücke sie fest. Stelle den Boden in den Kühlschrank. 

Heize den Ofen auf 175°C O/U vor.

Schlage die Sahne steif. Verrühre in einer separaten Schüssel den Frischkäse mit dem Zucker und den Eiern glatt. Gib nun etwa ein Drittel der Füllung in eine separate Schüssel und rühre das Kakaopulver ein. Rühre auch etwa ein Drittel der Sahne in die Schokocreme und die restliche Sahne in die helle Creme ein. Verteile nun zuerst die Schokocreme und anschließend die helle Creme auf dem abgekühlten Boden. Streiche die Oberfläche glatt. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 45 Minuten. Lasse den Kuchen anschließend im ausgeschalteten Ofen abkühlen. Stelle ihn danach für weitere 2-3 Stunden oder auch über Nacht in den Kühlschrank.  Löse ihn aus dem Backring heraus. 

Gib den Zucker in einen Topf und lasse ihn bei mitllelhoher Hitze karamellisieren. Rühre den Zucker dabei nicht um. Gib die Sahne und die Butter hinzu sobald der Zucker karamellisiert ist. Rühre das Karamell für etwa 1 Minute glatt. Verteile das Karamell auf dem abgekühlten Käsekuchen und verstreiche es schnell glatt. 

Hacke die Zartbitterschokolade fein. Erhitze die Sahne in einem Topf, nimm sie dann vom Herd herunter und rühre die Schokolade ein. Verteile die Schokolade auf dem abgekühlten Karamell und lasse sie fest werden. Viel Spaß beim Nachmachen, eure Sally!