Eierlikör Muffins / XXL Ostermuffins
Diese Muffins sehen nicht nur nach Frühling aus, sie schmecken auch danach. Sie sind die perfekten XXL Ostermuffins für eure Kaffeetafel. Den Teig habe ich mit Eierlikör und gehackten Mandeln verfeinert und daraus extragroße Muffins gebacken. Für die Dekoration habe ich weiße Kuvertüre auf den noch warmen Muffins verteilt und sie mit grün gefärbter Kokosrapel zu süßen Grashügeln dekoriert. Stattdessen könnt ihr zum Beispiel auch gehackte Pistazien verwenden. Für noch mehr Oster-Gefühl habe ich kleine Schokoladen-Osterhasen auf de Muffins gesetzt, hier könnt ihr aber auch Zucker-Eier, Schokoladeneier oder andere Oster- oder Frühlingsdekore verwenden. Perfekt als Ostergebäck, Mitbringsel oder Dessert.
Zubereitung
Vorbereitung
Heize den Ofen auf 180 °C O/U vor und belege eine tiefe Muffinform mit XL-Papierförmchen.
Heize den Ofen auf 180 °C O/U vor und belege eine tiefe Muffinform mit XL-Papierförmchen.
Muffins
Verrühre die flüssigen Zutaten miteinander. Vermische die trockenen Zutaten in einer separaten Schüssel. Gib sie zu den flüssigen Zutaten dazu und rühre sie kurz ein, bis sich alles verbunden hat. Verteile den Teig mit einem extragroßen Portionierer gleichmäßig in den Muffinförmchen. Backe die Muffins im vorgeheizten Ofen bei 180 °C O/U für etwa 25-30 Minuten.
Verrühre die flüssigen Zutaten miteinander.
Vermische die trockenen Zutaten in einer separaten Schüssel. Gib sie zu den flüssigen Zutaten dazu und rühre sie kurz ein, bis sich alles verbunden hat.
Verteile den Teig mit einem extragroßen Portionierer gleichmäßig in den Muffinförmchen. Backe die Muffins im vorgeheizten Ofen bei 180 °C O/U für etwa 25-30 Minuten.
Muffins dekorieren
Bereite in der Zwischenzeit die Dekoration vor. Vermische dazu die Kokosraspel mit der Lebensmittelfarbe. Verwende Kuvertüre-Drops oder hacke die Kuvertüre grob. Packe die Schokoladenhasen nach Belieben aus oder verwende sie noch verpackt. Mache eine Stäbchenprobe und nimm die Muffins aus dem Ofen heraus. Verteile die Kuvertüre auf den noch heißen Muffins und lasse sie ein paar Minuten ruhen, bis die Kuvertüre geschmolzen ist. Verstreiche sie dann mit einem Pinsel, sodass die gesamte Oberfläche mit Kuvertüre bedeckt ist. Streue die gefärbte Kokosraspel darüber und lasse die Muffins abkühlen und die Kuvertüre festwerden. Setze jeweils einen Schokoladenhasen mit einem Zahnstocher auf einen Muffin. Viel Spaß beim Nachbacken, deine Sally!
Bereite in der Zwischenzeit die Dekoration vor. Vermische dazu die Kokosraspel mit der Lebensmittelfarbe. Verwende Kuvertüre-Drops oder hacke die Kuvertüre grob. Packe die Schokoladenhasen nach Belieben aus oder verwende sie noch verpackt.
Mache eine Stäbchenprobe und nimm die Muffins aus dem Ofen heraus. Verteile die Kuvertüre auf den noch heißen Muffins und lasse sie ein paar Minuten ruhen, bis die Kuvertüre geschmolzen ist.
Verstreiche sie dann mit einem Pinsel, sodass die gesamte Oberfläche mit Kuvertüre bedeckt ist.
Streue die gefärbte Kokosraspel darüber und lasse die Muffins abkühlen und die Kuvertüre festwerden. Setze jeweils einen Schokoladenhasen mit einem Zahnstocher auf einen Muffin.
Video
Zutaten
Muffins
Dekoration
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