Eingelegter Rhabarber / Rhabarber-Pickles
Diesen eingelegten Rhabarber könnt ihr ganz einfach selbst machen und habt eine tolle, würzige und leicht säuerliche Beilage zu Salaten und anderen Gerichten. Ihr könnt den eingelegten Rhabarber auch einfach als Snack für Zwischendurch genießen. Ähnlich wie Turşu ist auch der gepickelte Rhabarber richtig gesund und auch die Essiglake könnt ihr trinken. Der Rhabarber und auch anderes eingelegtes Gemüse unterstützt die Darmflora und stärkt das Immunsystem. Der Rhabarber ist in der Lake über Monate haltbar und benötigt keine Kühlung.
Zubereitung
Essiglake
Gib das Wasser mit den übrigen Zutaten für die Lake in einen Topf und lasse alles aufkochen.
Gib das Wasser mit den übrigen Zutaten für die Lake in einen Topf und lasse alles aufkochen.
Gläser sterilisieren
Sterilisiere Schraub- oder Einweckgläser indem du sie im Dampfbackofen für 20 Minuten erhitzt oder koche sie in einem großen Topf ab oder wasche sie im heißesten Programm deiner Spülmaschine. Verwende die Gläser direkt noch heiß.
Sterilisiere Schraub- oder Einweckgläser indem du sie im Dampfbackofen für 20 Minuten erhitzt oder koche sie in einem großen Topf ab oder wasche sie im heißesten Programm deiner Spülmaschine. Verwende die Gläser direkt noch heiß.
Rhabarber vorbereiten und einlegen
Schäle den Rhabarber und schneide ihn in Stifte oder Stücke. Fülle die Gläser mit dem Rhabarber und drücke ihn vorsichtig nach unten. Achte darauf die Gläser je nach Sorte nicht zu voll zu machen, da sie sonst, während dem Fermentieren überlaufen können. Fülle die Gläser mit der Essiglake auf, bis der gesamte Rhabarber bedeckt ist. Gib ein Gewicht aus Glas darauf und verschließe die Gläser. Der Rhabarber muss von der Flüssigkeit vollständig bedeckt sein. Lagere die Gläser lichtgeschützt an einem kühlen, trockenen Ort, nach etwa einer Woche ist der Rhabarber verzehrbereit. Viel Spaß beim Nachmachen, deine Sally!
Schäle den Rhabarber und schneide ihn in Stifte oder Stücke. Fülle die Gläser mit dem Rhabarber und drücke ihn vorsichtig nach unten. Achte darauf die Gläser je nach Sorte nicht zu voll zu machen, da sie sonst, während dem Fermentieren überlaufen können.
Fülle die Gläser mit der Essiglake auf, bis der gesamte Rhabarber bedeckt ist. Gib ein Gewicht aus Glas darauf und verschließe die Gläser. Der Rhabarber muss von der Flüssigkeit vollständig bedeckt sein. Lagere die Gläser lichtgeschützt an einem kühlen, trockenen Ort, nach etwa einer Woche ist der Rhabarber verzehrbereit.
Video
Zutaten
Essiglake
Zum Einlegen
Einkaufsliste
Du möchtest die Zutaten als Einkaufsliste speichern?
Diese und weitere Funktionen findest du in meiner App für Android-und iOS:
