Einhorn Biskuitrolle / Regenbogenrolle / Rainbow Unicorn Swiss Roll

Zub.zeit45 Min.

Back-/Kochz.90 Min.

Kühlzeit2 Std.

Einhörner sind genial. Diese magische Biskuitrolle ist mit einer weißen Schokoladen-Vanillecreme gefüllt.

Einhorn Biskuitrolle / Regenbogenrolle / Rainbow Unicorn Swiss Roll

Name: Einhorn Biskuitrolle
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 1 Stück
Ingredients: 2 Eiweiße; 1 Prise Salz; 100 g Zucker; 1 TL Speisestärke; Glitzer Pumpspender; 4 Eier; 2 Eigelbe; 4 EL Wasser heiß; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt; 120 g Zucker; 75 g Mehl; 75 g Speisestärke; 2 TL Backpulver; Lebensmittelfarbpaste gelb, orange, grün, blau, lila, pink; 100 g weiße Schokolade; 250 g Mascarpone; 0,5 TL Vanilleextrakt; 200 g Sahne; 5 TL San-apart

Zub.zeit45 Min.

Back-/Kochz.90 Min.

Kühlzeit2 Std.

Einhörner sind genial. Diese magische Biskuitrolle ist mit einer weißen Schokoladen-Vanillecreme gefüllt.

Zubereitung Baiser

Schlage das Eiweiß mit dem Salz steif. Rühre den Zucker langsam hinein und rühre nun 10-20 Minuten weiter, bis die Zuckerkristalle gelöst sind. Tipp: Reibe etwas Baiser zwischen den Fingern, wenn du keine Zuckerkristalle mehr spürst, ist die Baisermasse perfekt. Siebe die Stärke hinzu und hebe sie kurz unter. Fülle die Masse in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle ein und spritze kleine Hörner auf eine Backfolie. Besprühe sie mit dem Glitzerpulver. Trockne sie im Ofen bei 100 °C Umluft etwa 60-90 Minuten bei geöffneter Backofentür, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.

Zubereitung Biskuitrolle

Rühre Eier, Eigelb, Wasser, Salz, Vanilleextrakt und Zucker in 3-4 Minuten zu einer cremigen Masse. Siebe Mehl, Stärke und Backpulver und hebe die Zutaten unter. Teile sie gleichmäßig auf 6 Schälchen auf. Färbe diese mit den Lebensmittelfarbpasten.

Ich habe diese Farben gewählt: gelb, orange, grün, blau, lila, pink.

Fülle die Farben einzeln in Spritzbeutel oder Gefrierbeutel und verschließe sie. Stelle einen Backrahmen mit Dauerbackfolie auf ein Backblech und spritze die Farbstränge diagonal nebeneinander auf. Die Rolle kann auch nur mit Decocino Farben hergestellt werden, hierbei muss aber dann ein lila aus blau & rot & pink gemischt werden. Da es hierbei kein Pink gibt, habe ich auf die Gelfarben zurückgegriffen.

Backe die Biskuitplatte im vorgeheizten Ofen bei 210 °C O/U für etwa 6-9 Minuten.

Stürze die Rolle auf ein mit Zucker bestreutes, sauberes Geschirrtuch und rolle sie so auf, dass die strahlende Seite nach außen zeigt.

Zubereitung Schokoladen-Vanillecreme

Schmilz die Schokolade über einem warmen, aber nicht kochenden Wasserbad. Lass sie kurz abkühlen. Verrühre die Mascarpone kurz mit der Schokolade. Rühre das Vanilleextrakt ein. Rühre langsam die Sahne ein, damit sie sich mit der Mascarpone verbindet. Füge das Sanapart hinzu und rühre die Creme steif.

Biskuitrolle fertigstellen

Rolle die Biskuitplatte vorsichtig auf und bestreiche sie mit der Creme. Lass etwa 1 EL Creme für die Dekoration übrig. Rolle die Biskuitrolle auf und stelle sie abgedeckt für 1 Stunde in den Kühlschrank. Bestreiche die Einhörner leicht mit der Creme und setze sie auf die Biskuitrolle. Viel Spaß beim Nachbacken! Eure Sally <3