Elsa Torte / Eiskönigin Geburtstagstorte

Heize zwei Öfen auf 170 °C O/U vor und stelle jeweils zwei Tortenringe mit 20 und 15 cm Durchmesser in mit Backfolie belegte Springformböden.

Verrühre die Eier gemeinsam mit dem Zucker, Salz und Vanilleextrakt in 6-8 Minuten weiß cremig. Rühre dann die Buttermilch und das Öl kurz ein. Mische das Mehl mit dem Backpulver und den gemahlenen Mandeln und hebe die Mischung kurz unter. Rühre dabei vorsichtig und nur so lange, bis sich alle Zutaten verbunden haben.

Fülle den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Tortenringe und streiche ihn glatt und am Rand leicht hoch. Die kleinere Tortenringe sollten etwas niedriger befüllt werden als die größeren Ringe. Backe die kleineren Böden im vorgeheizten Ofen bei 170 °C O/U für 50-55 Minuten und die größeren Böden ebenfalls bei 170 °C O/U für 65-70 Minuten. Nimm sie aus dem Ofen und lasse sie komplett in den Formen abkühlen.

Bastle den Schloss-Cake-Topper (PDF: https://sallys.link/elsa-bastelvorlage) und weitere Elemente wie Schneeflocken, Name und Geburtstagszahl aus Papier und klebe alles an Schaschlikspieße. Dekoriere den Cake-Topper nach Belieben mit Holz-Schneeflocken.

Fülle einen tiefen Teller mit warmem Wasser und färbe es mit der Lebensmittelfarbpaste blau. Lege eine Backfolie auf zwei Baguettebleche oder einen anderen unebenen Untergrund. Weiche die Reispapierblätter nacheinander im Wasser ein, bis sie weich sind und lege sie dann leicht wellig auf die Backfolie, so entsteht eine schöne Eisstruktur. Lasse das Reispapier bei Raumtemperatur über Nacht oder in einem Dörrautomat oder Ofen bei Heißluft bei 40 °C für etwa 5 Stunden vollständig aushärten.

Verrühre die weiche Butter mit dem Puderzucker für mindestens 10 Minuten weiß cremig. Gib den Frischkäse und Tonkabohnenabrieb dazu und rühre beides kurz ein, bis sich alles verbunden hat. Fülle die Creme in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle.

Löse die Böden aus den Backformen und schneide sie jeweils zweimal waagrecht durch, sodass insgesamt 6 Böden pro Größe entstehen. Lege den ersten Boden auf einen Tortenretter und bestreiche ihn mit 1-2 EL des Fruchtaufstrichs. Spritze eine dünne Schicht Buttercreme darüber und streiche sie glatt. Lege den nächsten Boden darauf und fülle so beide Torten. Streiche sie mit der übrigen Buttercreme am Rand und der Oberfläche ein und glatt. Lege jeweils eine Tortenrandfolie um die Torten, stelle einen Tortenring darum, decke sie ab und stelle sie für mindestens 4 Stunden oder über Nacht kalt.

Schmilz das Isomalt in zwei Portionen in einer Pfanne bei mittelhoher Hitze. Färbe eine Portion mit der Lebensmittelfarbpaste blau ein. Gieße die Massen vorsichtig auf eine Backfolie mit hitzebeständigem Untergrund, das Isomalt ist sehr heiß. Lasse es vollständig abkühlen und aushärten.

Verrühre die weiche Butter mit dem Puderzucker für mindestens 10 Minuten weiß cremig. Gib den Frischkäse und Tonkabohnenabrieb dazu und rühre beides kurz ein, bis sich alles verbunden hat. Färbe die Creme mit der Lebensmittelfarbpaste zur gewünschten Intensität ein.

Löse die Tortenringe, setze die Torten auf passende Cake Boards und decke sie mit einer passenden Ganaching Platte ab. Fülle den Rand mit der blauen Buttercreme auf und streiche sie glatt. Entferne die Ganaching Platten und streiche die Tortenoberflächen mit der übrigen blauen Buttercreme ein und glatt. Hebe 2-3 EL der Creme auf.

Stabilisiere die größere Torte mit geschliffenen Rundhölzern und setze sie auf eine Tortenplatte. Setze die zweite Torte darauf und streiche den Übergang mit der beiseitegestellten Buttercreme glatt. Stecke die Cake Topper in und an die Torte. Setze die Eis-Dekoration an die Torte. Brich die Eis-Splitter-Dekoration auseinander und verteile die Splitter auf der Torte. Streue die Zuckerstreusel dazu, bestäube sie mit dem essbaren Glitzer und lege nach Belieben Figuren und Lichterketten auf und um die Torte. Viel Spaß beim Nachmachen, deine Sally!