Erdbeer-Eis / ohne Vorkochen
Dieses Erdbeereis schmeckt herrlich fruchtig, sommerlich und cremig – und das ganz ohne Ei und ohne Vorkochen. Die Kombination aus aromatischen Erdbeeren und einer cremigen Eisbasis macht dieses Eis zum perfekten Dessert für warme Tage und zur idealen Verwertung frischer Sommerbeeren. Selbstgemachtes Eis wird oft schnell fest oder bildet Eiskristalle. Durch die ausgewogene Mischung aus Sahne, Milch, Quark oder Skyr, Puderzucker und Glukosesirup bleibt die Eismasse besonders geschmeidig und cremig. Das Milchpulver verbessert die Konsistenz zusätzlich, kann aber bei Bedarf auch weggelassen werden. Die Erdbeeren sorgen für eine natürliche Süße, eine wunderschöne rosa Farbe und ein intensives Fruchtaroma. So entsteht ein cremiges Milcheis mit vollem Erdbeergeschmack, das wunderbar frisch und leicht schmeckt. Serviert mit frischen Erdbeeren und etwas Erdbeerpüree wird das Eis zu einem echten Highlight im Sommer. Die Basis eignet sich außerdem hervorragend, um daraus weitere Fruchteissorten wie zum Beispiel Himbeer-, Blaubeer- oder Pfirsicheis zu kreieren.
Zubereitung
Eisbehälter kühlen
Stelle die Gefrierschüssel nach Bedienungsanleitung etwa 24-48 Stunden vor der Zubereitung aufrecht in das Gefrierfach (mindestens -18 °C). Die Gefrierzeit hängt von der Leistungsfähigkeit deines Gefrierschranks ab.
Stelle die Gefrierschüssel nach Bedienungsanleitung etwa 24-48 Stunden vor der Zubereitung aufrecht in das Gefrierfach (mindestens -18 °C). Die Gefrierzeit hängt von der Leistungsfähigkeit deines Gefrierschranks ab.
Eismasse vorbereiten
Verrühre die Sahne mit der Milch, dem Quark, Puderzucker, Glukosesirup, Vanilleextrakt, Salz und Milchpulver mit einem Schneebesen oder in der Küchenmaschine glatt, bis sich der Puderzucker und Quark vollständig gelöst haben. Stelle die Masse für mindestens 2-4 Stunden kalt. Je kälter die Eismasse ist, desto cremiger wird sie später in der Eismaschine.
Verrühre die Sahne mit der Milch, dem Quark, Puderzucker, Glukosesirup, Vanilleextrakt, Salz und Milchpulver mit einem Schneebesen oder in der Küchenmaschine glatt, bis sich der Puderzucker und Quark vollständig gelöst haben.
Stelle die Masse für mindestens 2-4 Stunden kalt. Je kälter die Eismasse ist, desto cremiger wird sie später in der Eismaschine.
Eis fertigstellen
Lasse die Erdbeeren auftauen und püriere sie fein. Stelle 3-4 EL des Pürees zur Seite. Gib die kalte Eismasse in die vorgekühlte Gefrierschüssel und rühre das Erdbeerpüree kurz ein, bis sich alles verbunden hat. Lasse das Eis etwa 25-35 Minuten cremig rühren, bis es die gewünschte Konsistenz hat. Entferne das Grün der Erdbeeren und viertle sie. Serviere das Eis direkt cremig aus der Eismaschine oder fülle es in eine gefriergeeignete Form. Verteile das beiseitegestellte Erdbeerpüree darüber, streue die Erdbeeren dazu und friere es für festere Kugeln nochmal kurz ein. Viel Spaß beim Nachmachen, deine Sally!
Lasse die Erdbeeren auftauen und püriere sie fein. Stelle 3-4 EL des Pürees zur Seite.
Gib die kalte Eismasse in die vorgekühlte Gefrierschüssel und rühre das Erdbeerpüree kurz ein, bis sich alles verbunden hat. Lasse das Eis etwa 25-35 Minuten cremig rühren, bis es die gewünschte Konsistenz hat.
Entferne das Grün der Erdbeeren und viertle sie. Serviere das Eis direkt cremig aus der Eismaschine oder fülle es in eine gefriergeeignete Form. Verteile das beiseitegestellte Erdbeerpüree darüber, streue die Erdbeeren dazu und friere es für festere Kugeln nochmal kurz ein.
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Zutaten
Erdbeereis
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