Name: Ferrero Rocher Schokoladen Cupcakes
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 2 Eier; 150 g Sonnenblumenöl; 150 g Buttermilch; 1 TL Vanilleextrakt; 150 g Zucker; 1 Prise Salz; 200 g Mehl; 0,75 TL Backpulver; 25 g Kakao; 200 g Sahne; 200 g Zartbitterkuvertüre; 300 g Butter weich; 60 g Puderzucker; 60 g Kakao; 300 g Frischkäse; 12 Schokokugeln Ferrero Rocher; 2 EL Haselnüsse gehackt

Vorbereitung

Heize den Backofen auf 200 °C O/U vor und setze Papierförmchen in ein Muffinblech.

Schokoladenteig

Verrühre die flüssigen Zutaten miteinander. Rühre die trockenen Zutaten kurz mit einem Schneebesen oder Backlöffel ein, bis sich alles gut verbunden hat.

Tipp: Verwende für dieses Rezept Weizenmehl 405 oder Dinkelmehl 630 oder mein Backmehl. Beim Backmehl musst du kein Backpulver und Natron mehr zufügen und es nicht sieben.

Muffins backen

Fülle den Teig mit einem Eisportionierer gleichmäßig in die Förmchen und backe die Muffins im vorgeheizten Backofen für etwa 20-25 Minuten. Hole sie aus dem Ofen, nimm sie aus dem Blech und lasse sie auf einem Gitter vollständig abkühlen.

Schokocreme

Lasse die Sahne in einem Topf aufkochen. Zerkleinere die Kuvertüre und gib sie in eine Schüssel. Nimm die Sahne vom Herd und gieße sie über die Kuvertüre. Rühre die Kuvertüre und die Sahne gut durch, bis sich die Kuvertüre ganz aufgelöst hat. Stelle die Ganache dann für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank. Achte darauf, dass sie nicht zu kalt und zu fest wird.

Verrühre die weiche Butter und den Puderzucker kurz miteinander, gib dann den Kakao dazu und verrühre nun alles für etwa 5 Minuten. Rühre zuerst die Ganache nach und nach in die Creme und füge dann den Frischkäse langsam hinzu. Fülle die fertige Creme in einen Spritzbeutel mit einer Tülle deiner Wahl.

Dekoration

Spritze die Creme auf die abgekühlten Muffins, dekoriere sie mit Ferrero Rocher Kugeln und streue die gehackten Haselnüsse darüber. Viel Spaß beim Nachmachen, eure Sally!

Zubereitung