Name: Rahmfladen mit Pizzateig / FLIZZA – Flammkuchen & Pizza-Mix
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 Stück
Ingredients: 10 g Hefe frisch; 1 TL Zucker; 250 ml Wasser; 450 g Mehl; 1 TL Salz; 2 EL Olivenöl; 200 g Schmand; 200 g Naturjoghurt 10 %; 0,25 TL Salz; 0,25 TL Pfeffer; 0,25 TL Chili; 100 g Thunfisch; 8 Sardellenfilets eingelegt; 1 EL Kaper; 0,5 rote Zwiebel; 8 Scheiben Sucuk; 4 Cocktailtomaten; 30 g grüne Oliven; 50 g Porree; 100 g Zucchini; 0,5 rote Zwiebel; 50 g Hirtenkäse; 40 g eingelegte Chilischoten oder Jalapenos; 50 g getrocknete Tomaten; 150 g Kashkaval Käse oder Gouda

Teig

Verrühre die Hefe mit Zucker und Wasser. Füge das Mehl, Salz und Olivenöl hinzu und knete daraus in 5-7 Minuten einen geschmeidigen Hefeteig. Rolle ihn zu einer Kugel und lasse ihn abgedeckt 1 Stunde bei Raumtemperatur oder über Nacht im Kühlschrank ruhen. Ich bereite Pizzateig gerne auch am Vortag zu und lasse ihn im Kühlschrank ruhen. Vor der Verwendung lasse ich ihn 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen.

Creme

Verrühre den Schmand mit Joghurt, Salz, Pfeffer und Chili.

Ausrollen

Teile den Teig in 6 Portionen ein und rolle sie auf etwas Backtrennspray zu flachen Fladen aus. Verteile die Creme darüber und lasse jeweils einen 1 cm Rand.

Belege die Fladen nun mit den Zutaten deiner Wahl und backe immer 2 auf einem Blech im vorgeheizten Backofen bei 235°C O/U für etwa 20 Minuten.

Viel Spaß beim Nachbacken!
Eure Sally <3

Tipp

Bei getrockneten Tomaten ist es besser sie kurz vor Ende der Backzeit auf die Fladen zu streuen, damit sie im Ofen nicht verbrennen. Serviere die Rahmfladen noch warm.

Zubereitung