Diese Focaccia-Muffins sind außen goldbraun und innen wunderbar luftig und saftig. Der weiche Focaccia-Teig darf über Nacht im Kühlschrank aufgehen und entwickelt dabei ein tolles Aroma. Anschließend werden die einzelnen Teigportionen in selbstgemachtem Basilikum-Pesto gewälzt und mit Parmesan und Pinienkernen verfeinert. Die kleinen, herzhaften Focaccia-Muffins schmecken frisch und noch leicht warm besonders lecker. Sie eignen sich perfekt zum Grillen, zu Salaten und Suppen oder als herzhaftes Fingerfood fürs Buffet. Ihr könnt sie vor dem Servieren nochmal kürz im Ofen oder auf dem Grill erwärmen. Wenn es schneller gehen soll, könnt ihr den Teig mit etwas mehr Hefe auch am selben Tag zubereiten.