Dieses Germknödel-Grundrezept aus dem Dampfgarer ist die perfekte Basis für süße Hefeklöße nach eurem Geschmack. Ich bereite die Germknödel bewusst ohne Füllung zu – so könnt ihr frei entscheiden, ob sie klassisch mit Powidl gefüllt oder mit Vanillesoße, Kompott, Mohn-Zucker oder Früchten serviert werden. Der Hefeteig ist derselbe wie für Dampfnudeln und lässt sich vielseitig einsetzen. Der Unterschied liegt in der Zubereitung nach dem Formen: Germknödel werden in Wasser oder schonend im Dampf gegart. In der Dampfschublade oder im Dampfgarer werden sie besonders fluffig, gleichmäßig gegart und bekommen eine glatte, weiche Oberfläche, ohne auszutrocknen. Dampfnudeln hingegen werden klassisch in der Pfanne gleichzeitig angebraten und im Dampf gegart – entweder in der bekannten salzigen Variante oder auch süß. Passende Rezepte für beide Zubereitungen findest du auf meinem Blog und in meiner App.