Grissini / Knusperstangen mit Kräutersalz
Diese Grissini mit Kräutersalz sind herrlich knusprig, aromatisch und die perfekte Ergänzung zu Antipasti, Salaten, Suppen oder einem gemütlichen Abend mit Dips und Aufstrichen. Die italienischen Brotstangen werden aus einem luftigen Hefeteig hergestellt und erhalten durch das Olivenöl und das Gartenkräutersalz ein besonders würziges Aroma. Das Semola sorgt zusätzlich für eine rustikale Optik und einen feinen Biss. Die Brotstangen habe ich einfach mit einer Teigkarte abgestochen und direkt aufs Blech gegeben. Der Teig muss nicht extra geknetet oder geformt werden. Die Grissini schmecken frisch gebacken besonders lecker, bleiben aber auch mehrere Tage knusprig und lassen sich gut vorbereiten. Im Video habe ich direkt die doppelte Menge zubereitet und gleichzeitig in 2 Backöfen gebacken. Mit verschiedenen Gewürzen, Kräutern oder Saaten wie zum Beispiel Sesam könnt ihr die Brotstangen ganz nach eurem Geschmack variieren und immer wieder neu abwandeln.
Zubereitung
Teig
Löse die Hefe mit dem Zucker im Wasser auf. Gib Mehl und Salz hinzu und rühre die Zutaten mit einem Backlöffel kurz durch, bis sie vollständig verbunden sind. Decke den Teig ab und lass ihn für 2 Stunden bei Zimmertemperatur aufgehen.
Löse die Hefe mit dem Zucker im Wasser auf. Gib Mehl und Salz hinzu und rühre die Zutaten mit einem Backlöffel kurz durch, bis sie vollständig verbunden sind. Decke den Teig ab und lass ihn für 2 Stunden bei Zimmertemperatur aufgehen.
Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 240 °C Heißluft vor und belege mehrere Lochbleche mit Backfolie.
Heize den Ofen auf 240 °C Heißluft vor und belege mehrere Lochbleche mit Backfolie.
Grissini formen
Bestreue eine Arbeitsplatte mit Semola und schütte den Teig vorsichtig darauf, ohne zu viel Luft herauszudrücken. Bestreue ihn mit Semola und forme ihn vorsichtig zu einem länglichen Rechteck. Halbiere es bei Bedarf mit einer Teigkarte und stich dann mit der Teigkarte einzelne Stränge ab und lege sie mit etwas Abstand auf die Bleche. Verteile das Olivenöl darüber und streue das Kräutersalz darauf.
Bestreue eine Arbeitsplatte mit Semola und schütte den Teig vorsichtig darauf, ohne zu viel Luft herauszudrücken. Bestreue ihn mit Semola und forme ihn vorsichtig zu einem länglichen Rechteck.
Halbiere es bei Bedarf mit einer Teigkarte und stich dann mit der Teigkarte einzelne Stränge ab und lege sie mit etwas Abstand auf die Bleche.
Verteile das Olivenöl darüber und streue das Kräutersalz darauf.
Grissini backen
Backe die Bleche gleichzeitig im vorgeheizten Ofen bei 240 °C Heißluft für etwa 20-25 Minuten. Nimm die Grissini aus dem Ofen, lasse sie kurz abkühlen und nimm sie dann vom Blech. Viel Spaß beim Nachbacken, eure Sally!
Backe die Bleche gleichzeitig im vorgeheizten Ofen bei 240 °C Heißluft für etwa 20-25 Minuten. Nimm die Grissini aus dem Ofen, lasse sie kurz abkühlen und nimm sie dann vom Blech.
Video
Zutaten
Teig
Zum Formen
Zum Bestreichen und Bestreuen
Einkaufsliste
Du möchtest die Zutaten als Einkaufsliste speichern?
Diese und weitere Funktionen findest du in meiner App für Android-und iOS:
