Hackfleisch-Lauch-Suppe
Diese deftige Suppe mit Hackfleisch, Kartoffel, Karotten und Lauch ist sowohl als Vorspeise aber auch als Hauptspeise geeignet. Gerade an kalten Tagen gibt die Suppe Wärme von innen und sättigt. Durch den Schmelzkäse wird sie besonders cremig, nach Belieben kann dieser auch durch Sahne oder Schmand ersetzt werden. Die Suppe eignet sich außerdem als Resteverwertung für Gemüse, hier könnt ihr nach Belieben ersetzen und ergänzen. Ich bereite die Suppe gerne in meiner Kenwood Küchenmaschine zu, so wird das Gemüse schön gleichmäßig zerkleinert und die Suppe anschließend beim Kochen automatisch umgerührt, ihr könnt das Gemüse aber auch per Hand kleinschneiden und die Suppe in einem Topf zubereiten.
Zubereitung
Gemüse vorbereiten
Zerkleinere den Lauch mit einer Schneidescheibe im Multizerkleinerer oder schneide ihn mit einem Messer in feine Ringe. Wasche ihn anschließend gründlich und schleudere ihn leicht trocken. Schäle die Kartoffeln und Karotten und zerkleinere sie mit der Juliennescheibe im Multizerkleinerer oder schneide sie in feine Stifte oder Würfel.
Zerkleinere den Lauch mit einer Schneidescheibe im Multizerkleinerer oder schneide ihn mit einem Messer in feine Ringe. Wasche ihn anschließend gründlich und schleudere ihn leicht trocken.
Schäle die Kartoffeln und Karotten und zerkleinere sie mit der Juliennescheibe im Multizerkleinerer oder schneide sie in feine Stifte oder Würfel.
Hackfleisch-Lauch-Suppe
Erhitze das Olivenöl in der Kenwood Maschine mit dem Flexirührer oder einer Pfanne und brate das Hackfleisch darin für etwa 5 Minuten krümelig an. Gib das Gemüse dazu und brate es ebenfalls für etwa 5 Minuten an. Lösche alles mit der Gemüsebrühe ab und würze die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat. Lasse die Suppe bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten köcheln und rühre dabei gelegentlich um. Rühre zum Servieren den Schmelzkäse in die Suppe. Viel Spaß beim Nachmachen, deine Sally!
Erhitze das Olivenöl in der Kenwood Maschine mit dem Flexirührer oder einer Pfanne und brate das Hackfleisch darin für etwa 5 Minuten krümelig an.
Gib das Gemüse dazu und brate es ebenfalls für etwa 5 Minuten an.
Lösche alles mit der Gemüsebrühe ab und würze die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat. Lasse die Suppe bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten köcheln und rühre dabei gelegentlich um.
Rühre zum Servieren den Schmelzkäse in die Suppe.
Zutaten
Hackfleisch-Lauch-Suppe
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