Hefezopf aus übrigen Plätzchen / Plätzchen Resteverwertung / Babka Recipe

Verrühre die Hefe mit dem Zucker und Wasser in einer Rührschüssel. Füge die restlichen Zutaten hinzu und knete daraus in etwa 10 Minuten einen geschmeidigen Hefeteig. Es kann sein, dass du je nach Mehlsorte etwas mehr oder weniger Mehl benötigst. Forme den Teig zu einer Kugel, besprühe ihn mit etwas Backtrennspray und lasse ihn abgedeckt für etwa 1 Stunde aufgehen.

Zerkleinere die Plätzchen mit den Nüssen in einem Mixer und rühre den Kakao, das Eiweiß und die Milch hinzu. Nimm so viel Milch, dass eine streichfähige Masse entsteht.

Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder Silikonmatte auf etwa 40x40 cm Größe aus. Bestreiche die Teigplatte mit der Plätzchenfüllung und verteile die Fudges darauf. Rolle die Teigplatte zu einer Rolle auf. Fette eine Kastenform mit Backtrennspray oder Butter.

Schneide die Teigrolle mittig durch und drehe die Teigstränge umeinander, sodass ein Zopf entsteht. Lege den Zopf in die Kastenbackform und stelle sie in den kalten Ofen. Stelle den Ofen nun auf 170°C O/U ein und backe den Hefezopf etwa 45 Minuten.

Nimm den Hefekuchen aus dem Ofen heraus, bestreiche ihn nach Belieben mit Aprikosenmarmelade und bestreue ihn mit Glitzerschnee oder süßem Schnee und serviere ihn lauwarm. Viel Spaß beim Nachbacken, eure Sally!