Name: Herzhafte Pancakes mit Käse und Frühlingszwiebeln
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Frühlingszwiebeln; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 250 g Milch; 200 g Schmand; 4 Eier; 0,5 Zitrone Abrieb; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Paprikapulver edelsüß; 450 g Mehl; 4 TL Backpulver; 150 g Käse gerieben; 50 g Olivenöl

Vorbereitung

Wasche die Frühlingszwiebeln, entferne die Wurzeln und schneide sie in feine Ringe. Stelle einen kleinen Teil der Ringe zur Seite. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne, brate die übrigen Frühlingszwiebeln darin glasig an und würze sie mit Salz und Pfeffer.

Teig

Verrühre die Milch mit dem Schmand, den Eiern und dem Zitronenabrieb und würze die Masse mit Salz, Pfeffer und Paprika. Vermische das Mehl mit dem Backpulver und rühre es ebenfalls ein. Hebe den geriebenen Käse und die angebratenen Frühlingszwiebeln unter den Teig und lasse ihn abgedeckt für etwa 15 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Pancakes backen

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und gib den Teig mit einer Schöpfkelle portionsweise in die Pfanne und backe die Pancakes von beiden Seiten aus. Streue zum Servieren die frischen Frühlingszwiebeln darüber. Viel Spaß beim Nachmachen, eure Sally!

Zubereitung

Vorbereitung

Teig

Pancakes backen

Portionen

Pancakes

3Frühlingszwiebeln
2 ELOlivenöl
1 Pr.Salz
1 Pr.Pfeffer
250 gMilch
200 gSchmand
4Eier
0,5Zitrone (Abrieb)
1 TLSalz
1 Pr.Pfeffer
1 TLPaprikapulver (edelsüß)
450 gMehl
4 TLBackpulver
150 gKäse (gerieben)
50 gOlivenöl

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