Ikea Zimtschnecken / Kafferep / Nachgemacht – Original trifft Sally

Öffne die Kardamomkapseln, drücke sie damit zum Beispiel mit der Seite eines Messers auf die Arbeitsplatte und entferne die Kapseln. Zerkleinere die Samen mit einem Mörser oder einer Gewürzmühle. Verrühre die Hefe mit dem Wasser und Zucker in einer Rührschüssel. Füge das Mehl, Ei, die Milch, weiche Butter, zerkleinerten Kardamomsamen und das Salz hinzu und knete den Teig etwa 10 Minuten lang geschmeidig. Forme den Teig mit den Händen zu einer Kugel und lasse ihn abgedeckt für etwa 1 Stunde ruhen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Verrühre die weiche Butter mit dem Zucker, Vanilleextrakt und Zimt, bis sich alles gut verbunden hat.

Rolle den Hefeteig auf einer leicht bemehlten Silikonmatte etwa 5 mm dünn zu einem Quadrat aus. Streiche die Füllung darauf und rolle den Teig zu einer Rolle auf. Schneide die Rolle mit einem Faden in gleichmäßige Schnecken. Fette Burgerringe mit Backtrennspray oder Butter, stelle sie auf ein mit Backfolie belegtes Lochblech und setze die Schnecken einzeln hinein. Bestreiche sie mit der flüssigen Butter und streue den Hagelzucker darüber.

Stelle das Blech in den kalten Ofen, die Aufheizzeit nutzen die Schnecken nochmal zum Aufgehen, und backe die Schnecken bei 180 °C O/U für etwa 25 Minuten. Nimm sie aus dem Ofen und lasse sie etwas abkühlen. Serviere sie noch lauwarm oder ganz abgekühlt. Viel Spaß beim Nachbacken, deine Sally!