Jellycat Cake / Karamell-Popcorn-Motivtorte

Zub.zeit3 Std.

Back-/Kochz.25 - 30 Min.

Temp. + Heizart200°C, O/U

Kühlzeit4,5 Std.

Diese Karamell-Popcorn-Motivtorte ist ein echter Showstopper für jeden Geburtstag! Im Inneren warten saftige Mandelböden mit einem Hauch Zitrone, fruchtiges Erdbeerpüree und eine Karamell-Buttercreme, die mit selbst gemachtem Karamell-Popcorn aromatisiert wird. Dafür kocht das Popcorn in Milch auf und gibt sein süßes, leicht salziges Karamellaroma direkt an die Creme ab. Das Ergebnis ist eine Torte, die nach Kino und Jahrmarkt schmeckt. Außen wird es richtig niedlich: Zwei gestapelte, abgerundete Torten werden mit beige gefärbter Buttercreme eingestrichen und mit dem Silikonpinsel zu einer plüschigen Oberfläche getupft. Beine, Augen und Mund, eine Geburtstagskerze und kleine Erdbeeren aus Fondant machen die Motivtorte zum knuddeligen Hingucker. Das übrige Karamell-Popcorn könnt ihr übrigens einfach so naschen.

Jellycat Cake / Karamell-Popcorn-Motivtorte

Name: Jellycat Cake: Karamell-Popcorn-Motivtorte
Prep time: 3 h
Cook time: 25 min
Total time: 7 h 55 min
Yield: 1 Backform (Ø 20 cm)
Ingredients: 4 Eier; 200 g Zucker; 1 Prise Salz; 0,5 TL Vanilleextrakt; 200 g Buttermilch; 200 g Sonnenblumenöl; 300 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 Prise Zitrone Abrieb; 130 g Mandeln gemahlen; 600 g Erdbeeren; 1 TL Zitrone Saft; 50 g Popcornmais; 20 g Sonnenblumenöl; 50 g Zucker; 50 g brauner Zucker; 100 g Wasser; 25 g Butter; 25 g Sahne; 1 Prise Salz; 600 g Milch; 200 g Karamell Popcorn; 500 g Buttercreme zum Anrühren; 600 g Butter weich; 1 g Lebensmittelfarbpaste braun; 1 g Lebensmittelfarbpaste gelb; 250 g Buttercreme zum Anrühren; 250 g Wasser; 300 g Butter weich; 100 g Fondant weiß

Zub.zeit3 Std.

Back-/Kochz.25 - 30 Min.

Temp. + Heizart200°C, O/U

Kühlzeit4,5 Std.

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 200 °C O/U vor und stelle zwei Tortenringe in mit Backfolie belegte Springformböden.

Mandel-Rührteig

Verrühre die Eier gemeinsam mit dem Zucker, Salz und Vanilleextrakt in 6-8 Minuten weiß cremig. Rühre dann die Buttermilch und das Öl kurz ein. Mische das Mehl mit dem Backpulver, Zitronenabrieb und den gemahlenen Mandeln und hebe die Mischung kurz unter. Rühre dabei vorsichtig und nur so lange, bis sich alle Zutaten verbunden haben.

Böden backen

Fülle den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Tortenringe und streiche ihn glatt und am Rand leicht hoch. Backe die Böden im vorgeheizten Ofen bei 200 °C O/U für etwa 25–30 Minuten. Nimm sie aus dem Ofen und lasse sie in den Formen abkühlen.

Erdbeerpüree

Gib die Erdbeeren mit dem Zitronensaft in einen Topf und lasse sie aufkochen, zerdrücke sie dabei mit einem Whacker. Lasse sie so lange köcheln, bis die Flüssigkeit eingekocht ist. Fülle das Püree um und lasse es abkühlen.

Karamell-Popcorn

Gib den Popcornmais mit dem Öl portionsweise in eine Kenwood Küchenmaschine und bereite das Popcorn nach Rezeptanleitung zu. Alternativ kannst du das Popcorn in einem Topf zubereiten. Nimm es aus der Maschine und lasse es abkühlen. Verrühre den Zucker, braunen Zucker und das Wasser in der Kenwood Küchenmaschine oder einem Topf und lasse die Mischung aufkochen und karamellisieren. Achtung, die Masse wird sehr heiß! Rühre die Butter mit der Sahne und dem Salz ein, sobald die Masse weniger Bläschen bildet und karamellisiert ist. Gib dann das Popcorn wieder dazu und vermenge alles miteinander, bis das Popcorn ummantelt ist. Fülle es um und lasse es abkühlen. Tipp: Für die Creme benötigst du nur einen Teil des Popcorns, den Rest kannst du so naschen.

Karamell-Buttercreme

Lasse die Milch mit dem Popcorn aufkochen und bei mittlerer Hitze für mehrere Minuten einkochen. Gieße die Mischung durch ein Sieb, fange die Flüssigkeit auf und lasse sie kurz abkühlen. Verrühre das Buttercremepulver mit der Flüssigkeit und lasse die Masse etwa 30 Minuten quellen. Rühre die Butter in der Zwischenzeit in einer großen Rührschüssel weiß cremig. Gib die Masse esslöffelweise zur Butter und rühre die Creme gut durch, bis sich alles verbunden hat. Fülle die Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle.

Torten schichten

Löse die Böden aus den Formen und halbiere sie jeweils zweimal waagrecht. Lege den ersten Boden auf einen Tortenretter und spritze eine Schicht Buttercreme darauf und streiche sie glatt. Spritze einen Ring aus Creme darauf und fülle ihn mit einem Viertel des Erdbeerpürees aus. Lege den nächsten Boden darauf bestreiche ihn wieder mit Creme und Erdbeerpüree und schließe mit dem dritten Boden ab. Fülle und schichte so auch den zweiten Boden. Stelle eine Tortenrandfolie und einen Tortenring um die Torten und stelle sie für mindestens 4 Stunden oder über Nacht kalt.

Buttercreme

Verrühre das Pulver mit dem Wasser und lasse die Masse etwa 30 Minuten quellen. Rühre die Butter in der Zwischenzeit in einer großen Rührschüssel weiß cremig. Gib die Masse esslöffelweise zur Butter und rühre die Creme gut durch, bis sich alles verbunden hat.

Dekoration vorbereiten

Forme aus dem weißen Fondant die Kerze, stabilisiere sie von innen mit Schaschlikspießen. Forme den roten Fondant zu einer dünnen Rolle und lege sie mit etwas Lebensmittelkleber um die Kerze. Forme aus dem übrigen roten Fondant die Erdbeeren. Forme den gelben Fondant zur Kerzenflamme und setze sie auf die Kerze. Forme den braunen Fondant zu Beinen und Füßen, stabilisiere sie ebenfalls mit Schaschlikspießen. Forme den schwarzen Fondant zu Augen und Mund. Stelle die Dekoration zur Seite und lasse sie etwas trocknen.

Torten formen

Runde die Torten oben und unten mit einem Messer ab. Streiche sie mit Buttercreme ein und glatt. Stelle die Torten nochmal für mindestens 30 Minuten kalt.

Torten einstreichen

Färbe die übrige Buttercreme mit den Lebensmittelfarbpasten beige ein. Streiche die Torten mit einer Schicht Buttercreme ein und stelle sie nochmal kurz kalt. Tupfe die Oberfläche dann mit einem Silikonpinsel ab, sodass die Plüschtier-Struktur entsteht. Tupfe dann das Farbpulver mit einem Pinsel vorsichtig darauf.

Torte stapeln und fertigstellen

Setze die untere Torte auf eine Tortenplatte. Stabilisiere sie mit Plastik- oder Holzstäben, diese sollten etwas höher sein als die Torte. Spritze eine dicke Schicht der weißen Buttercreme darauf, sodass die Stäbe genau mit der Creme abschließen. Lege ein Cakeboard auf die Creme und setze die zweite Torte darauf. Spritze die übrige Creme in großen Tupfen oder Wellen darauf. Setze die Beine, Augen, den Mund, die Erdbeeren und die Kerzen an und auf die Torte. Nach Belieben kannst du der Dekoration mit etwas Backtrennspray und Metallicfarbe zusätzlichen Glanz geben. Viel Spaß beim Nachmachen, deine Sally!

Zubereitung