Jellycat Croissant Cake / Haselnuss-Lotus Croissant-Torte

Zub.zeit2,5 Std.

Back-/Kochz.20 Min.

Temp. + Heizart200°C, O/U

Kühlzeit5,5 Std.

Diese Croissant-Torte ist ein echtes Highlight für alle Jellycat-Fans und sorgt garantiert für große Augen auf jeder Party. Unter der plüschigen Oberfläche steckt ein saftiger Haselnuss-Rührteig mit einem Hauch Zimt, der perfekt mit der cremigen Lotus-Buttercreme harmoniert. Die karamellige Spekulatius-Note der Lotuscreme macht die Torte besonders aromatisch und erinnert an feines Gebäck. Das Besondere ist die Optik: Die Torte wird in Croissant-Form geschnitten und modelliert, mit beige gefärbter Buttercreme eingestrichen und mit einem Silikonpinsel so betupft, dass eine richtige Plüschtier-Struktur entsteht. Kleine Beine, Augen und ein Mund aus Fondant verwandeln das Croissant schließlich in einen niedlichen Kuchenfreund. Ein tolles Projekt für Geburtstage, Kinderpartys oder einfach für alle, die gerne kreative Motivtorten backen.

Jellycat Croissant Cake / Haselnuss-Lotus Croissant-Torte

Name: Jellycat Croissant Cake: Haselnuss-Lotus-Torte
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 8 h 20 min
Yield: 1 Backform (15 × 25 cm)
Ingredients: 2 Eier; 100 g Zucker; 1 Prise Salz; 0,5 TL Vanilleextrakt; 100 g Buttermilch; 100 g Sonnenblumenöl; 150 g Mehl; 1 TL Backpulver; 0,5 TL Zimt; 65 g Haselnüsse gemahlen; 250 g Buttercreme zum Anrühren; 250 g Wasser; 300 g Butter weich; 100 g Lotuscreme; 1 g Lebensmittelfarbpaste braun; 1 g Lebensmittelfarbpaste gelb; 80 g Fondant braun; 15 g Fondant schwarz; 0,5 TL Lebensmittelfarbpulver beige

Zub.zeit2,5 Std.

Back-/Kochz.20 Min.

Temp. + Heizart200°C, O/U

Kühlzeit5,5 Std.

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 200 °C O/U vor und stelle einen Backrahmen auf ein mit Backfolie belegtes Lochblech.

Haselnuss-Rührteig

Verrühre die Eier gemeinsam mit dem Zucker, Salz und Vanilleextrakt in 5–7 Minuten weiß cremig. Rühre dann die Buttermilch und das Öl kurz ein. Mische das Mehl mit dem Backpulver, Zimt und den gemahlenen Haselnüssen und hebe die Mischung kurz unter. Rühre dabei vorsichtig und nur so lange, bis sich alle Zutaten verbunden haben.

Boden backen

Fülle den Teig in Backrahmen und streiche ihn glatt. Backe den Boden im vorgeheizten Ofen bei 200 °C O/U für etwa 20 Minuten. Nimm ihn aus dem Ofen und lasse ihn in der Form abkühlen.

Buttercreme

Verrühre das Pulver mit dem Wasser und lasse die Masse etwa 30 Minuten quellen. Rühre die Butter in der Zwischenzeit in einer großen Rührschüssel weiß cremig. Gib die Masse esslöffelweise zur Butter und rühre die Creme gut durch, bis sich alles verbunden hat. Rühre die Lotuscreme ein.

Torte schichten

Löse den Boden aus der Form und halbiere ihn einmal waagrecht. Bestreiche den unteren Boden mit einer Schicht Buttercreme, lege den zweiten Boden darauf und stelle die Torte für mindestens 30 Minuten kalt. Schneide den Kuchen mit einer Schablone in Form und schichte die abgeschnittenen Teile mit etwas Buttercreme auf die Torte, sodass eine grobe Croissant-Form entsteht. Stelle die Torte wieder für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.

Dekoration vorbereiten

Forme den braunen Fondant zu Beinen und Füßen, stabilisiere sie von innen mit Schaschlikspießen. Forme den schwarzen Fondant zu Augen und Mund. Lege die Dekoration zur Seite und lasse sie etwas trocknen.

Torte formen

Forme die Torte, schneide dazu die einzelnen Croissant-Stränge mit einem Messer ein. Streiche die Torte mit einer Schicht Buttercreme ein, ziehe sie mit einer Folie und Streichpaletten glatt und stelle sie für mindestens 4 Stunden oder über Nacht kalt.

Torte einstreichen

Färbe die übrige Buttercreme mit den Lebensmittelfarbpasten beige ein. Streiche die Buttercreme mit einem Silikonpinsel auf die Torte und stelle sie nach Belieben nochmal kurz kalt. Tupfe mit dem Silikonpinsel über die Oberfläche, sodass die Plüschtier-Struktur entsteht. Tupfe dann das Farbpulver mit einem Pinsel vorsichtig darauf.

Torte fertigstellen

Setze die Torte auf eine Tortenplatte. Setze die Beine, Augen und den Mund an die Torte. Nach Belieben kannst du der Dekoration mit etwas Backtrennspray und Metallicfarbe zusätzlichen Glanz geben. Viel Spaß beim Nachmachen, deine Sally!

Zubereitung

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 200 °C O/U vor und stelle einen Backrahmen auf ein mit Backfolie belegtes Lochblech.

Haselnuss-Rührteig

Boden backen

Fülle den Teig in Backrahmen und streiche ihn glatt. Backe den Boden im vorgeheizten Ofen bei 200 °C O/U für etwa 20 Minuten. Nimm ihn aus dem Ofen und lasse ihn in der Form abkühlen.