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Käsekuchen / Sallys Classics

  • Back-/Kochzeit: 1 h - 1 h 30 min
  • Temperatur + Heizart: 175°C, O/U

Heute gibts den Käsekuchen, oder auch Quarkkuchen genannt. Es ist nicht immer einfach einen Käsekuchen so hinzubekommen, dass er nicht reißt und nach dem Backen nicht in sich zusammen fällt. Dieses Rezept ist meiner Meinung nach das perfekte Käsekuchenrezept und fällt nach dem Backen nicht zusammen. Durch einen einfachen Trick mit dem Messer könnt ihr auch das Reißen während des Backens verhindern.

Zubereitung

Ofen vorheizen

Heize den Ofen auf 175 °C O/U vor und stelle einen Tortenring auf ein mit Backfolie belegtes Lochblech.

1.

Heize den Ofen auf 175 °C O/U vor und stelle einen Tortenring auf ein mit Backfolie belegtes Lochblech.

Mürbeteig

Verknete alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig. Rolle den Teig im Tortenring aus, ziehe dabei einen etwa 3 cm hohen Rand hoch. Stelle den Boden bis zum Backen kalt.

1.

Verknete alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig.

2.

Rolle den Teig im Tortenring aus, ziehe dabei einen etwa 3 cm hohen Rand hoch. Stelle den Boden bis zum Backen kalt.

Füllung

Verrühre die weiche Butter mit dem Zucker cremig. Gib dann die Eier dazu und rühre sie ein. Rühre die Stärke ein und gib dann die restlichen Zutaten dazu und rühre sie ebenfalls ein.

1.

Verrühre die weiche Butter mit dem Zucker cremig. Gib dann die Eier dazu und rühre sie ein.

2.

Rühre die Stärke ein und gib dann die restlichen Zutaten dazu und rühre sie ebenfalls ein.

Käsekuchen

Verteile die Creme im Boden und backe den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen bei 175 °C O/U für 1-1,5 Stunden. Lasse den Kuchen vollständig abkühlen und löse ihn dann zum Servieren aus der Backform. Viel Spaß beim Nachbacken, deine Sally!

1.

Verteile die Creme im Boden und backe den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen bei 175 °C O/U für 1-1,5 Stunden.

2.

Lasse den Kuchen vollständig abkühlen und löse ihn dann zum Servieren aus der Backform.

Video

Zutaten

Länge (in cm):
Breite (in cm):
Durchmesser (in cm):

Mürbeteig

300 g Mehl
75 g Zucker
200 g Butter
1 Stk. Ei / Eier
1 Pr. Salz
1 Pr. Limette / Limetten (Abrieb)

Füllung

125 g Butter (weich)
200 g Zucker
5 Stk. Ei / Eier
40 g Speisestärke
500 g Quark
200 g saure Sahne
200 g Sahne
1 Stk. Limette / Limetten (Schale und Saft)

Einkaufsliste

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