Kalte Suppe schön bunt – einfache und leichte Mahlzeit für warme Tage

Rühre 500 ml Kefir mit der sauren Sahne in einem großen Gefäß glatt, gebe den restlichen Kefir dazu und schmecke ihn mit Zitronensaft ab. Füge die Rote Beete mit dem Saft hinzu und verrühre alles gut. Hacke den Schnittlauch, die Frühlingszwiebeln und den Dill fein, rasple die Gurken und schneide die geschälten Eier in Würfel und verrühre alles zusammen. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer und lasse sie für mindestens 4 Stunden, besser aber über Nacht im Kühlschrank durchziehen.