Kartoffeln aus dem Ofen mit Lachs / Last Minute Fingerfood

Zub.zeit15 Min.

Back-/Kochz.20 Min.

Kartoffelhälften aus dem Ofen, gefüllt mit Schmandcreme und belegt mit Lachs – leckeres Fingerfood.

Kartoffeln aus dem Ofen mit Lachs / Last Minute Fingerfood

Name: Kartoffeln aus dem Ofen mit Lachs
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 12 Stück Kartoffeln klein, vorw. festkochend; 2 TL Olivenöl; 0,25 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 200 g saure Sahne oder Schmand; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 200 g Räucherlachs oder Hähnchenbrust; 0,25 Stück Bund Dill oder Schnittlauch

Zub.zeit15 Min.

Back-/Kochz.20 Min.

Kartoffelhälften aus dem Ofen, gefüllt mit Schmandcreme und belegt mit Lachs – leckeres Fingerfood.

Zubereitung

Wasche die Kartoffeln und schäle sie nicht. Halbiere sie und höhle mit einem Kugel-Löffel ein Loch aus. Bestreiche die Hälften mit Öl, würze sie reichlich mit Salz und Pfeffer und backe sie bei 220 °C O/U für 20 Min. oder bis sie weich sind. Die ausgehöhlten Kugeln können auch für 10 Min. mitgebacken und so genascht werden. Lasse die Kartoffeln abkühlen.

Verrühre den Schmand mit Salz, Pfeffer. Wer möchte kann mit Meerrettich würzen. Fülle die Kartoffeln mit jeweils 1 TL von der Mischung.

Reiße den Lachs mit einer Gabel in Stücke und setze ihn dekorativ auf die Kartoffeln. Bestreue ihn mit Dill oder Schnittlauch.

Stelle die Kartoffeln bis zum Servieren kühl.

Viel Spaß beim Nachmachen, eure Sally!