Kräuter Monkey Bread / Knoblauchbrot / Zupfbrot
Für diese saftige Kräuter Zupfbrot habe ich kleine Hefeteig Kugeln in selbstgemachten Kräuteröl gewälzt und in einer Form geschichtet gebacken. Am besten schmeckt das Monkey Bread noch leicht warm direkt aus der Form, aber auch abgekühlt ist es super lecker – ideal zum Dippen oder auch auf einem Partybuffet.
Zubereitung
Hefeteig
Verrühre die Hefe mit dem Wasser und Zucker. Füge die übrigen Zutaten hinzu und knete den Teig etwa 10 Minuten lang geschmeidig. Forme ihn mit den Händen zu einer Kugel, fette ihn mit etwas Olivenöl, damit die Oberfläche nicht austrocknet, und lasse ihn abgedeckt für etwa 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Verrühre die Hefe mit dem Wasser und Zucker. Füge die übrigen Zutaten hinzu und knete den Teig etwa 10 Minuten lang geschmeidig.
Forme ihn mit den Händen zu einer Kugel, fette ihn mit etwas Olivenöl, damit die Oberfläche nicht austrocknet, und lasse ihn abgedeckt für etwa 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Kräuteröl
Schäle die Knoblauchzehen und gib sie gemeinsam mit dem Olivenöl, den Basilikumblättern und den Gewürzen und Kräutern in einen Mixer. Zerkleinere alles und stelle das Öl zur Seite.
Schäle die Knoblauchzehen und gib sie gemeinsam mit dem Olivenöl, den Basilikumblättern und den Gewürzen und Kräutern in einen Mixer. Zerkleinere alles und stelle das Öl zur Seite.
Monkey Bread formen und backen
Fette eine Gusseisenform mit Backtrennspray. Teile den Teig in viele kleine Portionen und forme sie zu Kugeln. Wälze die Kugeln im Kräuteröl und lege sie in die Form. Stelle die Form mit Deckel in den kalten Ofen. Die Aufheizzeit nutzt der Teig nochmal zum Aufgehen. Stelle den Ofen auf 180 °C O/U und backe das Monkey Bread für etwa 40 Minuten. Nimm dann den Deckel ab und backe es für weitere 5-10 Minuten fertig. Stürze das Monkey Bread im Ganzen aus der Form oder zupfe die Bällchen einzeln aus der Form. Viel Spaß beim Nachbacken, deine Sally!
Fette eine Gusseisenform mit Backtrennspray. Teile den Teig in viele kleine Portionen und forme sie zu Kugeln. Wälze die Kugeln im Kräuteröl und lege sie in die Form.
Stelle die Form mit Deckel in den kalten Ofen. Die Aufheizzeit nutzt der Teig nochmal zum Aufgehen. Stelle den Ofen auf 180 °C O/U und backe das Monkey Bread für etwa 40 Minuten.
Nimm dann den Deckel ab und backe es für weitere 5-10 Minuten fertig. Stürze das Monkey Bread im Ganzen aus der Form oder zupfe die Bällchen einzeln aus der Form.
Zutaten
Hefeteig
Kräuteröl
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