Name: Kürbis-Hummus
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Hokkaido Kürbis; 1 TL Kreuzkümmel; 2 TL Curry; 1 TL Salz; 2 EL Olivenöl; 400 g Kichererbsen; 3 EL Tahin; 2 Stück Knoblauchzehen; 1 Stück Zitrone Saft und Abrieb; 100 g Wasser; 5 Stück Eiswürfel; 3 EL Kürbiskerne; 0,5 TL Chiliflocke; 1 Prise Zitrone Abrieb; 2 EL Kichererbsen; 1 EL Olivenöl

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 180 °C O/U vor und belege eine Lochblech mit Dauerbackfolie.

Kürbis verbacken

Halbiere den Kürbis, entferne die Kerne und den Stiel und schneide ihn in Spalten. Gib die Kürbispalten mit dem Kreuzkümmel, Currypulver, Salz und Olivenöl auf das Backblech. Backe den Kürbis im vorgeheizten Ofen bei 180 °C O/U für etwa 25 Minuten, bis er weich ist, wende ihn dabei zwischendurch.

Hummus

Gib den gebackenen Kürbis gemeinsam mit den übrigen Zutaten in einen Mixer und püriere alles fein. Füge nach Bedarf noch etwas Wasser hinzu. Röste die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett leicht an, bis sie lecker duften und hacke sie dann grob. Verteile den Hummus auf einem Teller und streue die gehackten Kürbiskerne gemeinsam mit den Chiliflocken, dem Zitronenabrieb und den Kichererbsen darüber. Verteile das Olivenöl darüber und serviere den Hummus mit frischem Brot. Viel Spaß beim Nachmachen, deine Sally!