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Diese Quiche kann sowohl warm als auch kalt gegessen werden. Diese herzhafte Variante besteht aus Kürbis und Lauch, nach Belieben kann aber auch anderes Gemüse oder auch z.B. Hackfleisch verwendet werden. Gebacken hält sich die Quiche nun 1-2 Tage im Kühlschrank. SO kann sie gut vorbereitete werden.
Kürbis-Lauch-Quiche
Diese Quiche kann sowohl warm als auch kalt gegessen werden. Diese herzhafte Variante besteht aus Kürbis und Lauch, nach Belieben kann aber auch anderes Gemüse oder auch z.B. Hackfleisch verwendet werden. Gebacken hält sich die Quiche nun 1-2 Tage im Kühlschrank. SO kann sie gut vorbereitete werden.
Zubereitung
Mürbeteig
Verknete alle Zutaten gemeinsam zu einem glatten Teig. Achte darauf, dass der Teig nicht zu warm wird. Forme ihn anschließend zu einer Kugel, drücke ihn flach auf einen Teller und decke ihn mit einem Deckel ab. Stelle den Teig nun für etwa 30-60 Minuten in den Kühlschrank.
Quiche formen
Stelle einen Backring mit 26 cm auf eine mit Backfolie oder Backpapier belegtes Lochblech. Knete den Teig nun einmal kurz mit den Händen durch. Forme aus der Hälfte des Teiges lange Stränge und drücke diese an den Rand des Tortenringes. Dieser Rand sollte etwa 5 cm hochgezogen werden. Drücke nun den restlichen Teig in die Mitte auf dem Boden fest.
Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 180°C O/U vor.
Quiche fertigstellen
Schneide den Porree in dünne Ringe und wasche ihn. Schneide den Kürbis in feine Würfel. Der Hokkaido Kürbis muss dabei nicht geschält werden. Koche den Kürbis in heißem Wasser für etwa eine Minute. Gib dann den Lauch hinzu und lasse beides zusammen weitere 3 Minuten blanchieren. Gieße das Gemüse ab und verteile es auf dem vorbereiteten Boden. Verrühre den Quark mit den Eiern, der Milch, den Gewürzen und dem geriebenen Ingwer. Verteile den Guss nun über dem Gemüse. Reibe den Käse fein und verteile ihn auf der Quiche. Backe die Quiche im vorgeheizten Ofen für 35-45 Minuten. Lasse die Quiche anschließend für etwa 20 Minuten abkühlen und löse sie dann aus dem Tortenring heraus. Die Quiche kann nun warm oder auch kalt gegessen werden.
Zubereitung
Mürbeteig
Verknete alle Zutaten gemeinsam zu einem glatten Teig. Achte darauf, dass der Teig nicht zu warm wird. Forme ihn anschließend zu einer Kugel, drücke ihn flach auf einen Teller und decke ihn mit einem Deckel ab. Stelle den Teig nun für etwa 30-60 Minuten in den Kühlschrank.
Quiche formen
Stelle einen Backring mit 26 cm auf eine mit Backfolie oder Backpapier belegtes Lochblech. Knete den Teig nun einmal kurz mit den Händen durch. Forme aus der Hälfte des Teiges lange Stränge und drücke diese an den Rand des Tortenringes. Dieser Rand sollte etwa 5 cm hochgezogen werden. Drücke nun den restlichen Teig in die Mitte auf dem Boden fest.
Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 180°C O/U vor.
Quiche fertigstellen
Schneide den Porree in dünne Ringe und wasche ihn. Schneide den Kürbis in feine Würfel. Der Hokkaido Kürbis muss dabei nicht geschält werden. Koche den Kürbis in heißem Wasser für etwa eine Minute. Gib dann den Lauch hinzu und lasse beides zusammen weitere 3 Minuten blanchieren. Gieße das Gemüse ab und verteile es auf dem vorbereiteten Boden. Verrühre den Quark mit den Eiern, der Milch, den Gewürzen und dem geriebenen Ingwer. Verteile den Guss nun über dem Gemüse. Reibe den Käse fein und verteile ihn auf der Quiche. Backe die Quiche im vorgeheizten Ofen für 35-45 Minuten. Lasse die Quiche anschließend für etwa 20 Minuten abkühlen und löse sie dann aus dem Tortenring heraus. Die Quiche kann nun warm oder auch kalt gegessen werden.
Zutaten
Backform
DurchmesserMürbteig
- 250 gMehl
- 130 gButter (kalt)
- 1Ei
- 0,5 TLSalz
- 0,25 TLPfeffer
- 1 Pr.Muskatnuss
- 0,25 TLPaprikapulver
Belag
- 350 gHokkaido Kürbis
- 2Stangen Porree
Guss
- 250 gQuark (Magerstufe)
- 50 gMilch
- 3Eier
- 0,5 TLSalz
- 0,25 TLPfeffer
- 1 Pr.Muskatnuss
- 5 gIngwer
- 0,25 TLCurry
- 0,25 TLCayennepfeffer
- 0,25 TLKreuzkümmel (gemahlen)
- 1 Pr.Zimt
zum Bestreuen
- 100 gGouda
Einkaufsliste
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