Macchiato Cupcakes / Espresso-Muffins mit Kaffeecreme
Diese Cucpakes sind das perfekte Dessert für Kaffee-Liebhaber. Der Teig wird mit Espresso verfeinert und die Creme mit löslichem Instant-Kaffee. Wer den Geschmack weniger intensiv möchte kann die Creme auch ohne Kaffee zubereiten und mit dem Espresso Muffin kombinieren. Die Blaubeeren könnt ihr nach Belieben auch einfach ersatzlos weglassen. Statt 12 Muffins könnt ihr auch 24 Mini-Muffins backen.
Zubereitung
Vorbereitung
Heize den Ofen auf 180 °C O/U vor und belege eine Muffinform mit Papierförmchen.
Heize den Ofen auf 180 °C O/U vor und belege eine Muffinform mit Papierförmchen.
Muffins
Vermische die trockenen Zutaten miteinander. Verrühre die flüssigen Zutaten in einer zweiten Schüssel miteinander. Rühre dann die trockenen Zutaten kurz ein, bis sich alles verbunden hat. Hebe die Blaubeeren kurz vorsichtig unter. Verteile den Teig mit einem großen Eisportionierer in den Muffinförmchen und backe die Muffins im vorgeheizten Ofen bei 180 °C O/U für etwa 20-25 Minuten, bis sie gar sind. Mache eine Stäbchenprobe, nimm sie aus dem Ofen heraus und lasse sie vollständig abkühlen.
Vermische die trockenen Zutaten miteinander.
Verrühre die flüssigen Zutaten in einer zweiten Schüssel miteinander. Rühre dann die trockenen Zutaten kurz ein, bis sich alles verbunden hat. Hebe die Blaubeeren kurz vorsichtig unter.
Verteile den Teig mit einem großen Eisportionierer in den Muffinförmchen und backe die Muffins im vorgeheizten Ofen bei 180 °C O/U für etwa 20-25 Minuten, bis sie gar sind. Mache eine Stäbchenprobe, nimm sie aus dem Ofen heraus und lasse sie vollständig abkühlen.
Creme
Verrühre das kochend heiße Wasser mit dem Kaffeepulver, bis es sich gelöst hat. Verrühre den Mascarpone mit dem Puderzucker, Zimt und dem gelösten Kaffee cremig. Füge die Sahne hinzu und schlage die Creme mit San-apart steif. Fülle die Creme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle.
Verrühre das kochend heiße Wasser mit dem Kaffeepulver, bis es sich gelöst hat.
Verrühre den Mascarpone mit dem Puderzucker, Zimt und dem gelösten Kaffee cremig.
Füge die Sahne hinzu und schlage die Creme mit San-apart steif. Fülle die Creme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle.
Cupcakes
Spritze die Creme auf die Muffins. Streue den Kakao mit einem Sieb darüber und dekoriere die Cupcakes mit den Mokkabohnen. Stelle sie bis zum Servieren kalt. Viel Spaß beim Nachmachen, deine Sally!
Spritze die Creme auf die Muffins. Streue den Kakao mit einem Sieb darüber und dekoriere die Cupcakes mit den Mokkabohnen. Stelle sie bis zum Servieren kalt.
Video
Zutaten
Muffins
Creme
Dekoration
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