Matcha Bites / Mini-Kuchen mit Himbeeren und Pistazien
Diese süßen kleinen Küchlein sind eine leckere Kombination aus Matcha, Himbeeren, Pistazien und weißer Schokolade. Der Teig bekommt durch das Matcha Pulver ein tolles Aroma und seine grüne Farbe. Die Himbeeren bringen Frische und eine leichte Säure, die perfekt mit der Süße der weißen Schokolade harmoniert. Die Pistazien sorgen für etwas Biss und passen farblich perfekt dazu. Die Matcha Bites eignen sich ideal als kleines Gebäck zum Kaffee, für Buffets, Feiern oder als besonderer Hingucker auf der Kaffeetafel. Statt den 8 Küchlein könnt ihr das Rezept aber auch in 12 klassischen Muffinformen backen.
Zubereitung
Vorbereitung
Heize den Ofen auf 180 °C O/U vor und fette eine Mini-Kuchen-Form mit Backtrennspray.
Heize den Ofen auf 180 °C O/U vor und fette eine Mini-Kuchen-Form mit Backtrennspray.
Teig
Vermische den Zucker mit dem Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Matcha. Verrühre die Eier mit der Buttermilch, dem Sonnenblumenöl und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel. Gib die trockenen Zutaten dazu und rühre sie kurz ein, bis sich alles verbunden hat.
Vermische den Zucker mit dem Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Matcha.
Verrühre die Eier mit der Buttermilch, dem Sonnenblumenöl und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel.
Gib die trockenen Zutaten dazu und rühre sie kurz ein, bis sich alles verbunden hat.
Mini-Kuchen backen
Fülle den Teig gleichmäßig in die gefettete Form und verteile die Himbeeren, gehackten Pistazien und die Schoko-Chunks darüber. Backe die Küchlein im vorgeheizten Ofen bei 180 °C O/U für 25-30 Minuten. Nimm sie aus dem Ofen, lasse sie abkühlen und stürze sie anschließend aus der Form. Streue zum Servieren den süßen Schnee darüber. Viel Spaß beim Nachmachen, deine Sally!
Fülle den Teig gleichmäßig in die gefettete Form und verteile die Himbeeren, gehackten Pistazien und die Schoko-Chunks darüber.
Backe die Küchlein im vorgeheizten Ofen bei 180 °C O/U für 25-30 Minuten.
Nimm sie aus dem Ofen, lasse sie abkühlen und stürze sie anschließend aus der Form. Streue zum Servieren den süßen Schnee darüber.
Video
Zutaten
Matcha Bites
Dekoration
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