Maulwurfkuchen / Maulwurftorte

Heize den Ofen auf 180 °C O/U vor und stelle einen Tortenring auf ein mit Backfolie belegtes Lochblech.

Schlage das Eiweiß mit dem Salz in einer fettfreien Schüssel steif. Gib die Hälfte des Zuckers dazu und rühre ihn ein. Rühre die Butter mit dem übrigen Zucker in einer separaten Schüssel cremig. Gib die Eigelbe dazu und rühre sie mit dem Vanilleextrakt gemeinsam ein. Vermische das Mehl mit dem Kakao, Backpulver und der Stärke und rühre die Mischung gemeinsam mit der Milch in die Buttermasse. Hebe den Eischnee unter.

Fülle den Teig in den Tortenring und streiche ihn am Rand etwas hoch. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C O/U für etwa 25 Minuten, nimm ihn aus dem Ofen und lasse ihn komplett abkühlen.

Löse den Boden aus der Backform und schneide eine dünne Schicht von oben ab und lege sie zur Seite. Verrühre die Sahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt und schlage sie mit San-apart steif. Setze den Kuchen auf eine Tortenplatte. Schäle die Bananen und halbiere sie längs. Belege den Kuchen damit und streue einen Teil der Raspelschokolade darüber. Hebe die übrige Schokolade unter die Creme. Verteile sie anschließend über den Bananen und forme sie mit einer Palette zu einer Kuppel. Zerbrösle den übrigen Boden und decke die Kuppel damit ein. Stelle den Kuchen für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank. Viel Spaß beim Nachmachen, eure Sally!