Mini-Baguettes / mit Tomaten-Aufstrich
Diese Mini-Baguettes mit Tomaten-Aufstrich bringen echtes Urlaubsfeeling auf den Tisch. Die Kombination aus knusprig gebackenem Baguette, cremigem Frischkäse und einem frischen, mediterranen Tomaten-Knoblauch-Aufstrich erinnert mich direkt an ein Frühstück auf Mallorca. Die Tomaten werden gerieben, mit etwas Knoblauch und Kräutersalz verfeinert und dann mit etwas Frischkäse kombiniert serviert. Die Mini-Baguettes eignen sich perfekt als Snack, Vorspeise, Beilage zum Grillen oder für ein sommerliches Buffet. Durch ihre Größe lassen sie sich leicht portionieren und auch wunderbar für Picknicks oder Gartenpartys vorbereiten. Die Mini-Baguettes habe ich aus einer meiner Brot-Vormischungen zubereitet, ihr könnt aber auch mein Rezept für magisches Baguette oder eine andere Brotbackmischung verwenden.
Zubereitung
Teig
Fette Mini-Baguette-Bleche mit Backtrennspray. Verrühre die Brot-Vormischung nach Packungsanleitung mit der Hefe, dem Wasser und Salz und knete den Brotteig für etwa 10 Minuten mit den Händen oder einer Küchenmaschine (Knethaken) zu einem elastischen Teig. Forme ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer Kugel. Teile sie in gleichgroße Stück, forme sie leicht länglich und lege sie in die Mini-Baguette-Bleche. Lasse ihn mit einem Tuch abgedeckt für 30 Minuten ruhen.
Fette Mini-Baguette-Bleche mit Backtrennspray. Verrühre die Brot-Vormischung nach Packungsanleitung mit der Hefe, dem Wasser und Salz und knete den Brotteig für etwa 10 Minuten mit den Händen oder einer Küchenmaschine (Knethaken) zu einem elastischen Teig.
Forme ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer Kugel. Teile sie in gleichgroße Stück, forme sie leicht länglich und lege sie in die Mini-Baguette-Bleche. Lasse ihn mit einem Tuch abgedeckt für 30 Minuten ruhen.
Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 240 °C Heißluft vor.
Heize den Ofen auf 240 °C Heißluft vor.
Baguettes backen
Schneide die Mini-Baguettes mit einem Brotskalpell oder Messer ein und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 240 °C Heißluft für 20-25 Minuten.
Schneide die Mini-Baguettes mit einem Brotskalpell oder Messer ein und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 240 °C Heißluft für 20-25 Minuten.
Tomaten-Aufstrich
Schäle die Knoblauchzehe und reibe sie fein. Reibe oder hoble die Tomate ebenfalls fein. Vermische sie mit dem Knoblauch und Kräutersalz. Schneide die Mini-Baguettes auf, bestreiche sie mit dem Frischkäse und verteile den Tomaten-Aufstrich darüber. Viel Spaß beim Nachmachen, deine Sally!
Schäle die Knoblauchzehe und reibe sie fein. Reibe oder hoble die Tomate ebenfalls fein. Vermische sie mit dem Knoblauch und Kräutersalz.
Schneide die Mini-Baguettes auf, bestreiche sie mit dem Frischkäse und verteile den Tomaten-Aufstrich darüber.
Video
Zutaten
Baguettes
Tomaten-Aufstrich
Zum Servieren
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