Möhrenkuchen / Rüblikuchen mit Vanillefrosting

Name: Möhrenkuchen / Rüblikuchen mit Vanillefrosting
Yield: 30 Stück
Ingredients: 250 g Butter weich; 220 g Zucker; 3 Eier; 0,5 TL Salz; 350 g Karotten geraspelt; 1 TL Vanilleextrakt; 500 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 TL Natron; 2 TL Zimt; 125 g Nüsse gehackt; 200 g Milch; 100 g Frischkäse; 100 g Puderzucker; 1 TL Milch; 1 Zitrone Saft; 1 TL Vanilleextrakt; 30 Dekor Marzipan Möhren

Saftiger und einfacher Rüblikuchen vom Blech mit frischem Vanille-Frosting.

Zubereitung

Die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren. Die Eier einzeln einrühren. Salz, Möhren, Vanille, Zimt und Nüsse einrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und Natron vermischen und gemeinsam mit der Milch schnell unterrühren. Den Teig auf einem Backblech verteilen und bei 180 °C ca. 35-40 Min. im vorgeheizten Ofen bei Ober-/Unterhitze backen. Danach abkühlen lassen. Frischkäse und Puderzucker vermischen, Milch, Vanille und Zitronensaft hinzufügen. Auf dem abgekühlten Kuchen verteilen, mit Möhrchen dekorieren und in kleine Quadrate schneiden. In Papier-Muffinförmchen servieren. Viel Spaß beim Nachmachen! Eure Sally <3