No Bake Berry Cake / Waldfrucht Eistorte / Interspar #67

Zerkleinere die Schokokekse mit einem Whacker, den Händen oder einem Ausrollstab. Schmilz die Butter in der Mikrowelle oder auf dem Herd. Hacke die Kuvertüre grob und rühre sie in die flüssige Butter, bis sie geschmolzen ist. Gib die Schokoladenbutter zu den Keksbröseln und verrühre beides mit dem gepufften Amaranth. Stelle etwa 2 EL der Masse für die Dekoration zur Seite. Stelle einen Tortenring in einen Springformboden oder auf einen Tortenretter mit Backfolie und fülle die Keksmasse hinein. Drücke den Boden mit einem Glas oder einer Burgerpresse glatt und fest. Stelle den Boden bis zur Weiterverarbeitung kalt.

Püriere die Beeren fein. Verrühre das Püree mit dem Agaragar in einem Topf und koche die Masse auf. Lasse die Masse mindestens zwei Minuten sprudelnd kochen. Fülle sie dann um und lasse sie lauwarm abkühlen. Schlage die Sahne mit San-apart steif. Verrühre den Quark mit dem Puderzucker und Vanilleextrakt cremig. Gib das abgekühlte Fruchtpüree zur Quarkmasse und rühre es ein. Hebe zum Schluss die aufgeschlagene Sahne unter, fülle die Creme auf den Keksboden und streiche sie glatt. Stelle die Torte für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Gefrierschrank.

Löse die Torte aus dem Tortenring. Dafür kannst du das Backformmesser etwas erwärmen. Setze den Kuchen auf eine Servierplatte und dekoriere die Oberfläche mit den übrigen Keksbröseln und den frischen Beeren. Viel Spaß beim Nachmachen, deine Sally!