Nudelsalat mit Hackbällchen und Joghurtdip / Lunchbox Rezept
Dieser Nudelsalat mit Hackbällchen ist ideal zum Mitnehmen in der Lunchbox oder einen Schraubglas geeignet. Ihr könnt ihn am Abend vorher vorbereiten und dann gut verschlossen mit in die Schule oder Arbeit nehmen. Aber auch direkt als Snack, Mittag- oder Abendessen ist der Salat mit Köfte schnell zubereitet. Mit dem Joghurt oder Skyr Dip wird der Salat perfekt abgerundet und auch die Hackbällchen schmecken damit richtig lecker. Ich gebe gerne noch ein paar Gurkenscheiben dazu, diese kann man unterwegs auch einfach dippen und snacken.
Zubereitung
Vorbereitung
Heize den Ofen auf 180 °C O/U vor. Koche die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung gar. Bereite in der Zwischenzeit die Hackbällchen vor. Gieße die Nudeln in ein Sieb ab und lasse sie abkühlen.
Heize den Ofen auf 180 °C O/U vor.
Koche die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung gar. Bereite in der Zwischenzeit die Hackbällchen vor. Gieße die Nudeln in ein Sieb ab und lasse sie abkühlen.
Hackbällchen
Schäle die Zwiebel und Knoblauchzehe und schneide beides fein. Gib alle Zutaten in eine Schüssel und vermenge sie gründlich miteinander. Portioniere die Masse mit einem kleinen Eisportionierer und rolle sie zu gleichmäßigen Kugeln. Erhitze etwas Olivenöl in einer ofengeeigneten Pfanne und brate die Hackbällchen von allen Seiten scharf an. Stelle die Pfanne dann in den vorgeheizten Ofen und lasse die Bällchen bei 180 °C O/U für 5-10 Minuten vollständig garen. Bereite in der Zwischenzeit den Nudelsalat und Joghurt Dip zu.
Schäle die Zwiebel und Knoblauchzehe und schneide beides fein.
Gib alle Zutaten in eine Schüssel und vermenge sie gründlich miteinander.
Portioniere die Masse mit einem kleinen Eisportionierer und rolle sie zu gleichmäßigen Kugeln.
Erhitze etwas Olivenöl in einer ofengeeigneten Pfanne und brate die Hackbällchen von allen Seiten scharf an.
Stelle die Pfanne dann in den vorgeheizten Ofen und lasse die Bällchen bei 180 °C O/U für 5-10 Minuten vollständig garen. Bereite in der Zwischenzeit den Nudelsalat und Joghurt Dip zu.
Nudelsalat
Schneide die Oliven in Ringe, die getrockneten Tomaten in Würfel und die Kräuter in feine Streifen. Gib alle Zutaten in eine große Schüssel und vermenge sie mit den Nudeln.
Schneide die Oliven in Ringe, die getrockneten Tomaten in Würfel und die Kräuter in feine Streifen.
Gib alle Zutaten in eine große Schüssel und vermenge sie mit den Nudeln.
Joghurt Dip
Schäle die Knoblauchzehe und presse sie fein. Schneide den Dill fein. Rasple die Hälfte der Gurke und schneide den Rest in Scheiben. Verrühre den Joghurt mit dem Knoblauch, Dill, Salz, Zitronensaft und der geraspelten Gurke.
Schäle die Knoblauchzehe und presse sie fein. Schneide den Dill fein. Rasple die Hälfte der Gurke und schneide den Rest in Scheiben.
Verrühre den Joghurt mit dem Knoblauch, Dill, Salz, Zitronensaft und der geraspelten Gurke.
Anrichten
Verteile die Hackbällchen und den Dip über oder neben dem Nudelsalat und richte alles mit den Basilikumblättern, Chiliflocken und Gurkenscheiben an. Viel Spaß beim Nachmachen, deine Sally!
Verteile die Hackbällchen und den Dip über oder neben dem Nudelsalat und richte alles mit den Basilikumblättern, Chiliflocken und Gurkenscheiben an.
Video
Zutaten
Nudelsalat
Hackbällchen
Joghurt Dip
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