Name: Obstkuchen Grundrezept / Erdbeerkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 1 Backform (Ø 28 cm)
Ingredients: 2 Stück Eier; 100 g Zucker; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt; 75 g Sonnenblumenöl; 75 g Mineralwasser; 75 g Mehl; 40 g Speisestärke; 1 TL Backpulver; 500 g Erdbeeren oder andere Früchte; 250 g Erdbeersaft oder andere Sorte; 30 g Speisestärke

Ofen vorheizen

Heize den Ofen auf 175 °C O/U vor und fette eine Obstkuchenform mit Backtrennspray.

Boden

Verrühre die Eier mit dem Zucker, Salz und Vanilleextrakt in 3-4 Minuten cremig. Gib das Sonnenblumenöl und Mineralwasser dazu und rühre beides kurz ein. Vermische das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver, siebe es zur Eiermasse und hebe es kurz unter. Fülle den Teig in die gefettete Obstkuchenform und backe im vorgeheizten Ofen ihn bei 175 °C O/U für etwa 15-18 Minuten. Mache eine Stäbchenprobe und nimm ihn aus dem Ofen. Lasse ihn etwa 10 Minuten in der Form abkühlen und stürze ihn auf ein Abkühlgitter. Lasse ihn mit einem Küchentuch bedeckt vollständig abkühlen.

Belag

Entferne das Grün der Erdbeeren und halbiere oder viertle sie je nach Größe. Verteile sie leicht kuppelförmig auf dem abgekühlten Boden.

Nach Bedarf kannst du etwas Saftstopp auf den Boden geben bevor du die Erdbeeren daraufgibst, so weicht der Boden nicht durch.

Guss

Verrühre etwa 6 EL des Safts mit der Stärke klümpchenfrei. Lasse den übrigen Saft in einem Topf aufkochen. Nimm ihn vom Herd, rühre die Stärkemischung ein und lasse die Masse erneut unter Rühren aufkochen. Nimm den Topf vom Herd, verteile den Guss mit einem Silikonpinsel über den Erdbeeren und lasse ihn komplett erkalten. Serviere den Kuchen nach Belieben mit Schlagsahne. Viel Spaß beim Nachbacken, deine Sally!