Orzo-Salat mit gerösteter Paprika / mediterraner Sommersalat

Dieser Orzo-Salat mit gerösteter Paprika und Feta ist ein herrlich frischer, mediterraner Nudelsalat, der sich perfekt für warme Tage eignet. Die Kombination aus den Nudeln, süßen gerösteten Spitzpaprika, knackigem Gemüse, würzigem Feta und aromatischen Kräutern macht ihn zu einer vielseitigen Beilage oder einem leichten Hauptgericht. Das Zitronen-Dressing mit Oregano und Sumak verleiht dem Salat eine angenehm frische und leicht orientalische Note. Kirschtomaten, Gurken, Oliven und rote Zwiebeln sorgen für Farbe, Biss und ein ausgewogenes Aroma, während der Feta den Salat cremig abrundet. Ob zum Grillen, als Meal Prep, für Picknicks oder das sommerliche Buffet – dieser sättigende Orzo-Salat lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt gut durchgezogen sogar noch aromatischer. Ihr könnt ihn nach Belieben mit weiterem Gemüse oder frischen Kräutern ergänzen und ganz nach eurem Geschmack variieren. Auch andere Nudelsorten wie Kritharaki, Fusilli oder Farfalle passen gut zu diesem Salat.