Ostertorte mit Himbeercreme / Mikado Torte

Heize den Ofen auf 170 °CO/U vor und schlägt zwei Backringe mit Backpapier ein.

Verrühre die Eier mit dem Zucker, Salz und Vanilleextrakt in etwa 5-10 Minuten weißcremig. Rühre die Sahne vorsichtig ein. Verrühre das Mehl mit den Mandeln und dem Backpulver und rühre es kurz ein. Teile den Teig in den zwei Backringen und backe ihn im vorgeheizten Ofen bei 170 °CO/U für etwa 25-30 Minuten. Nimm die Tortenböden aus dem Ofen heraus und lasse sie kühlen.

Verwende Pfirsiche aus der Dose und gieße sie ab, fange den Saft auf. Schneide die Pfirsiche in kleine Würfel. Gib die Himbeeren mit dem Pfirsichsaft in einen Topf und koche sie ein, bis etwa die Hälfte der Flüssigkeit verkocht ist. Verrühre die Stärke mit dem Wasser und gib sie mit in das Fruchtpüree. Lasse den Pudding eindicken und fülle ihn dann um, damit er kühlen kann.

Verrühre den abgekühlten Pudding mit dem Quark und Vanilleextrakt, füge die Sahne hinzu und schlage die Creme mit Sanapart steif.

Entferne die Tortenringe und das Backpapier. Schneide die Tortenböden jeweils 1-2 Mal durch. Setze den ersten Tortenboden auf einen Tortenretter und setze einen sauberen Tortenring darum. Streiche nun etwas Creme auf und teilt einen Teil der Pfirsichwürfel darüber. Lege den nächsten Boden auf und fülle so die gesamte Torte. Schließe mit dem letzten Boden ab und streiche noch etwas Creme auf die Oberfläche. Decke die Torte ab und stelle sie etwa 2 Stunden kühl.

Setze die Torte auf eine Tortenplatte und entferne den Tortenring. Streiche etwas Creme von der Oberfläche an die Seiten und klebe nun so die Mikado Stäbchen daran. Wickle ein Geschenkband um die Torte und Binde es zu einer Schleife. Setze die Mini Ostereier, die Oblaten-Blumen und Meringue Tropfen auf die Torte und serviere sie. Viel Spaß beim Nachbacken, eure Sally!