Name: Pasta mit einfachem Zitronenpesto und Bohnen / Fusilli tricolore
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Nudeln z.B. Fusilli tricolore; 400 g grüne Bohnen; 100 g Pinienkerne; 100 g Pecorino Käse; 2 Knoblauchzehen; 2 Zitronen Saft und Schale; 0,5 Petersilie; 4 Thymian; 80 g Olivenöl; 0,5 TL Pfeffer; 0,5 TL Salz

Nudeln und Bohnen

Säubere die Bohnen, halbiere sie und koche sie mit den Nudeln zusammen in Salzwasser al dente.

Zitronenpesto

Röste die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett bis sie lecker duften. Reibe den Pecorino fein, schäle die Knoblauchzehen und presse oder reibe sie ebenfalls fein. Reibe die Zitronenschale ab und drücke den Saft aus. Hacke die Petersilie, den Thymian und die Hälfte der Pinienkerne fein.

Verrühre alle Zutaten mit dem Öl, Pfeffer und den restlichen Pinienkernen in einer Schüssel.

Vermenge die Nudeln und Bohnen mit dem Pesto und serviere das Gericht.

Füge das Salz erst beim Abschmecken nach Belieben hinzu. Der Pecorino ist bereits sehr würzig. Viel Spaß beim Nachmachen, eure Sally!