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Diese Pastell-Mini-Cupcakes sind der Hit auf jedem Kindergeburtstag und jedem Schulbuffet. Die kleinen Muffins werden mit Zitronenlimonade gebacken und bekommen dadurch einen frischen Zitronengeschmack und eine wunderbar lockere Konsistenz. Statt Zitronenlimo könnt ihr auch Orangenlimonade, Fruchtsaft oder Buttermilch verwenden. Die Quark-Sahne-Creme mit einem Hauch Tonkabohne ist schnell und einfach zubereitet. Gefärbt in Gelb, Rosa und Blau und gemeinsam in einen Spritzbeutel gefüllt, entsteht beim Aufspritzen ein toller marmorierter Pastell-Effekt. Bunte Zuckerstreusel runden die Mini-Cupcakes perfekt ab. So süß, so bunt und im Handumdrehen vernascht.
Zubereitung
Vorbereitung
Heize den Ofen auf 190 °C O/U vor und belege eine Mini-Muffinform mit Papierförmchen.
Muffins
Vermische die trockenen Zutaten miteinander. Verrühre die flüssigen Zutaten in einer zweiten Schüssel miteinander. Rühre dann die trockenen Zutaten kurz ein, bis sich alles verbunden hat. Fülle den Teig mit einem kleinen Portionierer in die Papierförmchen und backe die Mini-Muffins im vorgeheizten Ofen bei 190 °C O/U für etwa 18–23 Minuten. Nimm sie aus dem Ofen und der Form und lasse sie auf einem Gitter vollständig abkühlen.
Creme
Verrühre den Quark mit dem Puderzucker und Tonkabohnenabrieb cremig. Gieße die Sahne langsam hinzu und schlage die Creme mit San-apart steif. Drittle die Creme und färbe sie in jeweils einer Farbe leicht ein. Fülle die drei Cremes so nebeneinander in einen Spritzbeutel mit Lochtülle, dass sie bis zur Spritztülle reichen. Streiche sie mit einer Teigkarte nach unten, achte darauf, dass sie sich nicht zu stark mischen.
Cupcakes dekorieren
Spritze die bunte Creme als Tupfen auf die Mini-Muffins und streue die Zuckerstreusel darüber. Viel Spaß beim Nachbacken, eure Sally!
Zubereitung
Vorbereitung
Heize den Ofen auf 190 °C O/U vor und belege eine Mini-Muffinform mit Papierförmchen.
Muffins
Vermische die trockenen Zutaten miteinander. Verrühre die flüssigen Zutaten in einer zweiten Schüssel miteinander. Rühre dann die trockenen Zutaten kurz ein, bis sich alles verbunden hat. Fülle den Teig mit einem kleinen Portionierer in die Papierförmchen und backe die Mini-Muffins im vorgeheizten Ofen bei 190 °C O/U für etwa 18–23 Minuten. Nimm sie aus dem Ofen und der Form und lasse sie auf einem Gitter vollständig abkühlen.
Creme
Verrühre den Quark mit dem Puderzucker und Tonkabohnenabrieb cremig. Gieße die Sahne langsam hinzu und schlage die Creme mit San-apart steif. Drittle die Creme und färbe sie in jeweils einer Farbe leicht ein. Fülle die drei Cremes so nebeneinander in einen Spritzbeutel mit Lochtülle, dass sie bis zur Spritztülle reichen. Streiche sie mit einer Teigkarte nach unten, achte darauf, dass sie sich nicht zu stark mischen.
Cupcakes dekorieren
Spritze die bunte Creme als Tupfen auf die Mini-Muffins und streue die Zuckerstreusel darüber. Viel Spaß beim Nachbacken, eure Sally!
Zutaten
StückMuffins
- 150 gZucker
- 1 Pr.Salz
- 200 gMehl
- 1 TLBackpulver
- 2Eier
- 1 TLVanilleextrakt
- 150 gSonnenblumenöl
- 150 gLimonade (Zitrone)
Creme
- 250 gQuark
- 40 gPuderzucker
- 1 Pr.Tonkabohne (gerieben)
- 200 gSahne
- 4,5 TLSan-apart
- 1 gLebensmittelfarbpaste (gelb)
- 1 gLebensmittelfarbpaste (rosa)
- 1 gLebensmittelfarbpaste (blau)
Dekoration
- 2 ELZuckerstreusel (Pastell)
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Video
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