Pesto Zupfbrot / Pull Apart Brot

Verrühre die Hefe mit dem Zucker und Wasser. Füge das Salz, Mehl und Öl hinzu und knete daraus in etwa 5-7 Minuten einen weichen Hefeteig. Lasse ihn abgedeckt für etwa 2 Stunden ruhen.

Rolle den Teig auf einer gemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck aus und bestreiche die Teigplatte mit Pesto. Schneide den Teig in etwa 6 cm breite Streifen und lege sie wie eine Ziehharmonika zusammen. Lege den gefalteten Teig in eine gefettete Backform hinein. Hier kannst du zum Beispiel eine Marmorkuchen-Backform verwenden. Stelle den Teig in den kalten Backofen, schalte den Ofen auf 190°C O/U (und eventuell Dampfstufe 1) und backe es nun etwa 30 Minuten, bis es gar ist. Lasse es in der Form etwa 10 Minuten abkühlen und stürze es dann heraus.