Name: Pflaumen-Auflauf / Plum Cobbler / vegan
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 kg Pflaume; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Orange; 40 g Speisestärke; 50 g brauner Zucker; 100 g Butter vegan, weich; 100 g Zucker; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt; 140 g Mehl; 0,5 TL Backpulver; 30 g Haferflocken; 100 g Milch pflanzlich; 30 g brauner Zucker; 15 g Puderzucker

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 200°C O/U vor.

Fruchtfüllung

Entferne die Kerne der Pflaumen, schneide sie in grobe Spalten und lege sie in eine Auflaufform.

Gib das Vanilleextrakt, den Abrieb und Saft der Orange, Stärke und braunen Zucker zu den Pflaumen und vermische alles miteinander.

Teig

Verrühre die vegane Butter, Zucker, Salz und Vanilleextrakt kurz in einer Rührschüssel cremig. Füge dann Mehl, Backpulver, Haferflocken und pflanzliche Milch hinzu und rühre nur so lange weiter, bis sich alles gut verbunden hat.

Verteile den Teig mit einem Eisportionierer oder Esslöffeln über den Pflaumen. Streue dann den braunen Zucker darüber.

Backe den Pflaumen-Auflauf im vorgeheizten Backofen für etwa 25 Minuten.